Шановний порей

Простий і швидкий гарнір до будь-якої страви!!! І в думках не було викладати його на сайт, поки не прогортала тут всі рецепти з цибулею-порієм. Їх виявилося досить багато, але страви, в яких цей інгредієнт стоїть в ряду основних, можна перерахувати по пальцях. І, на мій погляд, абсолютно незаслужено. Отже: легкий, універсальний гарнір з цибулею-порієм і цвітною капустою в вершковому соусі! Впевнена - Вам сподобається!

Інгредієнти для «Шановний порей»:

• Цибуля-порей - 200 г
• Капуста цвітна - 200 г
• Сметана (нежирна) - 4-5 ст. л.
• Зелень (будь-яка, до смаку)
• Масло рослинне (або вершкове, для обсмажування)
• Спеції

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шановний порей»:

Порей нарізати шайбами,

капусту розібрати на суцвіття,

порубати улюблену зелень.

Капусту викласти на розігріту і змащену маслом сковорідку.

Трохи обсмажити (4-5 хвилин),

додати цибулю

і готувати на середньому вогні під кришкою ще хвилин 7-10, періодично перешкоджаючи.

Додати сметану,

рубану зелень, сіль і спеції до смаку. Перемішати

Прогріти. А ще через 3-4 хвилинки Ваш гарнір готовий до поглинання!

В даному випадку він виявився вельми і вельми до речі до рибних а-ля «Мак-наггетсам» з філе тілапії. Приємного апетиту!

Цікаві факти.
Ще стародавні єгиптяни, греки і римляни знали цибуля-порей як харчову рослину. У римлян він вважався їжею багатіїв, оскільки його цілюща дія була відома ще в далекому минулому. Його рекомендували вживати хворим подагрою, ревматизмом, цингою, при сечокам'яній хворобі та ожирінні, психічній і фізичній перевтомі. Завдяки великій кількості солей калія порей виявляє виражену сечогінну дію, корисний при ожирінні, ревматизмі, подагрі. У клінічних дослідженнях показано, що порей підвищує секреторну функцію залоз травного тракту, покращує діяльність печінки, підвищує апетит, має антисклеротичні властивості. Сирої порей протипоказаний при запальних захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки.
Цибуля-порей є одним з національних символів Уельсу. Згідно з легендою, у VI столітті єпископ і просвітитель Давид Валлійський під час битви проти саксів, яка відбувалася на цибулевому полі, закликав своїх солдатів прикріпити до шолома цибулю-порей, щоб відрізнити своїх соратників від ворогів. Тому щорічно 1 березня жителі Уельсу відзначають національне свято - День святого Давида. У
Великобританії існує «Товариство любителів порея», члени якого обговорюють тонкощі оброблення цієї культури і обмінюються рецептами страв.
Джерело інформації: Вікіпедія