Легкий у приготуванні салатик, не вимагає великої уваги до приготування. Хрусткий, легкий, але в той же час ситний салатець Вкус приємний, не інтенсивний, все вдало поєднується, м'яка солодість печеної груші з трохи терпкою, хрусткою редискою і щільною, трохи солонуватою яловичиною. Для яскравості смаку додала смаженого арахісу, що тільки підкреслило смак салату і додало особливої нотки.
Інгредієнти для «Салат з печеної груші з яловичиною»:
- Яловичина (не жирна, філе) - 300-400 г
- Груша (середня) - 1 шт
- Редіс (середня) - 12-16 шт
- Арахіс (смажений, можна кедрові або грецькі, але обсмажити) - 2-3 міськст.
- Олія оливкова - 2-3 ст. л.
- Сік лимонний - 2-2.5 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі68.4 |
жири81.4 |
вуглеводи28.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.8 |
жири10.4 |
вуглеводи3.6 |
Рецепт «Салат з печеної груші з яловичиною»:
Кількість не точна, все на очок, тому що терезів немає, та й зважувати власне нічого. Це був мій сніданок і стругала собі на одну тарілку, щоб поїсти. Пропорції такі - м'ясо, груша і редис приблизно в однакових кількостях за обсягом.
Яловичину можна просто відварити. Я на ніч натерла медом, гірчицею, сіллю, перцем. Потім нашпигувала морквиною, додала лаврушку, чорний перець горошком, завернула в фольгу і запікала в духовці близько години.
Грушу запекти під грилем 5-7 хвилин при 160-170 С, залежно від твердості груші. Моя була занадто дерев'яна, поки стала трохи м'якою пройшло 7-8 хвилин. Головне не запустити, щоб була м'якою, але не розмазнішою. Можна просто запекти в духовці, як яблука.
Всі продукти повинні бути з холодильника, можна приготувати все з вечора.
Горіхи можна взяти будь-які, волоські, кедрові, мигдаль. Але дуже раджу їх попередньо обсмажити, смак набагато краще, особливо якщо це арахіс, але зате з ним смачніше всіх, але тільки зі смаженим.
Власне і покрокувати то нічим, все просто і зрозуміло і так!))))
Яловичину нарізати тонкою соломкою. Редиску напівкільцями, грушу кубиками.
Сік лимона і оливкову олію змішати.
У мисці перемішати всі інгриденти, посолити і поперчити чорним перцем, потім запрвити, знову акуратно перемішати, викласти ан тарілку і посипати горіхами.
Редиску купила невдалу, ватна, майже несмачна, у другий захід додала зубчик часнику і кедрові горішки, смак став пікантнішим, а за рахунок кедрових горішків м'якшим.