Салат «Мелодія любові»

Цей салат - справжня симфонія смаку!

Інгредієнти для «Салат» Мелодія любові «»:

• Квасоля (біла ТМ «» Містраль «» - 0,5 стак. чорна ТМ «» Містраль «» - 0,5 стак)
• Перець болгарський (червоний, середньої величини - 1/4 шт; жовтий, середньої величини - 1/4 шт)
• Перець болгарський (жовтий, середньої величини)
• Цибуля ріпчаста (біла, середня головка - 1/2 шт; червоний, середня головка - 1/2 шт)
• Огірок (маринований невеликий) - 3 шт
• Морква (сира, середньої величини) - 1 шт
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Перець запашний (свіжомолотий) - 3 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Мелодія любові «»:

Квасоля промиваємо добре, з вечора замочуємо, вранці ставимо варити.
Варім до м'якого стану оболонки квасолі і, в процесі варіння, один раз додаємо півсклянки холодної води, що прискорить процес варіння квасолі.
Білу і чорну квасолю замочуємо і варим окремо.

Готуємо овочі - перець червоний і жовтий, морква, цибуля біла і червона, мариновані огірки.

Перець ріжемо кубиками, цибулю - півкільцями.

Огірки ріжемо кубиками, моркву тонко шинкуємо.

Як тільки квасоля звариться, дуже швидко обсмажуємо перець і цибулю.
Я це роблю відразу на одній сковороді, не змішуючи інгредієнти.

Обсмажую до м'якості.

Обсмажую мариновані огірочки, додаю в них запашний перець.
І насолоджуюся пряним, пікантним запахом!

Далі сильно розколюю сковороду і кладу на неї моркву.
І відразу вимикаю газ, моркву заваджу, вона нудиться, стає трохи м'якою!

І ось тепер складаємо наш салат.
Викладаю білу цибулю на чорну квасолю, червону цибулю на білу квасолю, між ними жовтий і червоний перець.
Обсмажені огірки викладаю на страву.
Додаю моркву в салат.
А щоб ошатнішою і апетитнішою була страва, прикрашаю розочкою з моркви, листочками з буряка і моркви, метеликом з огірка.

Про смак салату хочу сказати особливо.

Ніжний, грибний смак чорної квасолі та вершковий, ніжний смак білої квасолі відмінно поєднуються між собою.

Перець запашний має пряний запах, пекучий смак і за смаком нагадує суміш гвоздики, перцю чорного і мускатного горіха.

Мариновані обсмажені огірки надають гостроту і пікантність салату.

Болгарський перець додає більшої пікантності салату.

Обсмажена цибуля з'єднує всі компоненти, відтіняючи кожен смак, а морква додає незвичайне післясмак салату








! трохи про те, як з'явився цей салат у нас.

Донька тоді тільки вийшла заміж, у них ще був медовий місяць.
Дочка дуже любить готувати. Чекала чоловіка з роботи, щось наспівувала на кухні і готувала.

Мене дуже вразило поєднання співу і запаху, що доносилося з кухні. Запах яскравий, насичений, хвилюючий, я не відразу зрозуміла, що це смажиться запашний перець з маринованими огірками,

а готувала дочку салат за придуманим самою рецептом, який ми тепер називаємо «Мелодія любові»!