Предлагаю приготовить очень простой кекс, для которого не нужны никакие кулинарные навыки. Изюминкой этого кекса является добавление в тесто кокосовой стружки, благодаря которой изделие приобретает уникальный вкус и аромат. Кекс получается нежный, рассыпчатый с толстым слоем кокосовой глазури. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Кокосовый кекс с лаймовой глазурью»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 3/4 стак.
- Масло сливочное (размягченное ТМ Экомилк) — 1/4 стак.
- Яйцо куриное (большое) — 2 шт
- Молоко кокосовое (или обычное) — 3/4 стак.
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Стружка кокосовая — 1/3 стак.
Для глазури
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Лайм — 1 шт
- Стружка кокосовая — 1/3 стак.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кокосовый кекс с лаймовой глазурью»:
Разогреть духовку до 180°С.
Просеять муку, соль и разрыхлитель. Отставить в сторону.
Взбить размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца, кокосовое молоко и ваниль, взбить.
Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Добавить кокосовую стружку.
Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут или до готовности. Готовый кекс вынуть из формы, выложить на решетку и остудить.
С лайма снять цедру. Я это делаю с помощью мелкой терки.
Выжать из лайма сок. С помощью зубочистки или деревянной шпажки проколоть примерно 30 отверстий в кексе. Смешать сахарную пудру и 1,5 ст. л. сока лайма до однородной массы.
Вылить половину глазури на кекс.
Смешать кокосовую стружку с оставшейся глазурью и выложить вторым слоем. Сверху посыпать цедрой лайма.
Приятного аппетита!
.
.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706