Рулет «Пісочна ніжність»

Завжди була в повній впевненості, що пісочне тісто розсипчасте, буває сухуватим або жорсткуватим.. але м'яким і навіть злегка вологуватим його назвати не можна... цей рулет перевернув моє уявлення про пісочний тест.. та й рулети я раніше пекла бісквітні в основному, а ось рулет з пісочного тіста - це виявилося неймовірно смачно... незвично.. солодка хрустка корочка і ніжне.. вологе тісто з двома видами начинки.. дуже ароматно.. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Людмилка під назвою «Рулет пісочний» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Інгредієнти для «Рулет» Пісочна ніжність «»:

• Цукор (у тісто - 100 г, 1 ст.л. в начинку з сухофруктами, трохи для посипання рулету)
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 100 г
• Сметана (20%) - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно (щоб замісити гладке еластичне тісто)
• Розпушувач тіста - 10 г
• Варення (будь-яке, не рідке)
• Коньяк (у начинку, можна і без нього)
• Кориця (молитва 1 ст.л. - у начинку, трохи для посипання рулету)
• Сухофрукти (курага, чорнослив. ізюм) - 200 г
• Яйце куряче (для змащення рулету)
• Ванільний цукор (у тісто) - 10 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рулет» Пісочна ніжність «»:

Змішуємо сметану, масло, ванілін і цукор

Додаємо розпушувач, поступово насипаємо борошно і вимішуємо гладке, злегка липнуще до рук тісто, обертаємо плівкою і прибираємо в холодильник на годину

Робимо начинку з сухофруктів - нарізаємо однаковими дрібними кубиками, заливаємо 1 ст. л. коньяку і залишаємо на годину, через годину додаємо 1 ст. л. цукру і корицю

Тісто ділимо на дві частини, розкочуємо прямокутник, викладаємо смужку варення і скочуємо в рулет, гарненько копаючи кінці

Те ж проробляємо з начинкою з сухофруктів

Противник застеляємо папером для випікання, змащуємо масломпереплітаємо
між собою акуратно два рульоти

Злегка збиваємо вінчиком яйце, змащуємо верх рулету, посипаємо цукром

Відправляємо в розігріту до 180 * З духовку хвилин на 45, до заруменювання (готовність можна перевірити сірником)

Даємо рулету трохи охолонути

Нарізаємо шматочками.. наливаємо чай..
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!