Рис з капустою по-індійськи «» Сабджі «»

Особливий акцент в індійській кухні робиться на вегетаріанських стравах сабджі з бобів і овочів, приправлених традиційними спеціями, серед яких одне з перших місць займає суміш спецій каррі. В основі індійської кухні також присутній рис.

Інгредієнти для "Рис з капустою по-індійськи" "Сабджі" ":

• Ріс (басматі або жасмин) - 1 1/2 стак.
• Капуста білокачанна/Капуста (маленький качан) - 1 шт
• Горошок зелений (заморожений) - 1 стак.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Помідор (сушений) - 3 шт
• Часник - 1 шт
• Імбир (корінь, свіжий) - 1/2 шт
• Зіра (молитва) - 1 ч. л.
• Коріандр (мелений) - 2 ст. л.
• Каррі - 1 ч. л.
• Перець чилі (мелений) - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Рис з капустою по-індійськи" "Сабджі" ":

Делікатесна, яка дивує своїм розмаїттям Індійська Кухня надзвичайно популярна в багатьох країнах світу. Відкривши секрети приготування цих чудових страв, ви знайдете для себе захоплююче заняття.
Страви Індійської кухні радують нас спочатку своїм яскравим колоритним виглядом, потім - пікантним запахом, який збуджує апетит, і нарешті, неповторним екзотичним смаком.
Індійська Кухня наповнена особливою філософією, яка робить її частиною духовного життя.
Індія - це країна, де приготуванню їжі надається неймовірний сенс. Ретельне, педантичне приготування їжі - тут це вираз Вашої любові і поваги.
Це країна, де кажуть: «» Їжа - це Культура, а Культура - це Їжа «»
Індійська Кухня - це мистецтво, яке вимагає крапельку терпіння і море натхнення.

Рис промити і приготувати.

Я його спочатку підсушую у вік, потім додаю масло, перемішую, додаю воду (щоб покрило рис), закриваю кришкою і залишаю на повільному вогні до готовності рису.
Потім перекладаємо його в миску і даємо трохи охолонути.

Капусту нарізаємо квадратами. Горох промиваємо у воді.

Кладемо капусту в каструлу, додаємо трохи солі і турмерика (каррі), заливаємо водою, закриваємо кришку і доводимо до кипіння.

Коли капуста закипить, додаємо горох і варимо 2-3 хвилини.

Потім зливаємо воду.

Цибуля, часник, помідори та імбирний корінь дрібно нарізаємо.

У розігрітий вік (або глибоку сковороду) наливаємо масло і кладемо нарізані цибулю, часник, помідори та імбирний корінь, додаємо зіру. Перемішуємо і гасимо до злегка золотистого кольору.

Тепер додаємо капусту з горохом, порошок коріандра, турмерика і перцю чилі. Перемішуємо і гасимо хвилин 5.

Потім додаємо відварений рис, солимо, перемішуємо. Додаємо півсклянки води і закриваємо кришкою. Гасимо до повного випаровування води.

Подавати гарячим.

[size = 5] Приємного апетиту!!! [/size]