Очень удачный вариант легкого, но сытного, витаминного, полезного и вкусного блюда. Самого осеннего, на мой взгляд! Это первое блюдо, которое я готовила в кастрюле Zepter. Эмоций масса! Если интересно, заходите!
Ингредиенты для «Рагу овощное со свининой и зеленью»:
- Цуккини — 1 шт
- Фасоль стручковая — 1 горст.
- Свинина — 600 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень — 1 пуч.
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рагу овощное со свининой и зеленью»:
Вот такие шикарные кастрюли Zepter мне предстояло изучить и опробовать в деле)))
Рагу будем готовить в кастрюле емкостью 3 л.
Предварительная подготовка продуктов в использовании в посуде Zepter очень важна - у вас не будет времени на размеренную чистку-нарезку овощей в привычном темпе. Все готовится просто моментально!
А потому - очищаем и нарезаем картофель, фасоль
Нарезаем цуккини и томаты
Подготавливаем зелень - моем и измельчаем петрушку, укроп, базилик, мяту.
Нарезаем соломкой капусту
Мясо нарезаем кусочками и приступаем к приготовлению. Очень важно! Мясо обжариваем без масла! Долой лишний холестерин и канцерогены!
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь. Примерно через пару минут проверяем, до нужной ли температуры она разогрелась? Ждем "эффекта жемчужины": в кастрюлю капаешь буквально пару капель воды и они превращаются в крошечные шарики - разбегаются по дну во все стороны. Очень хотелось сфотографировать - но не успеваю)
Так вот, дожидаемся этого момента и кладем куски мяса в кастрюлю, прямо на дно, прижимаем их вилкой. Мясо начинает "шипеть" - не пугайтесь, все идет по плану.
Образуется румяная корочка, которая сохраняет мясо полезным - обжарка без масла не создает вредные вещества, а корочка дает дополнительную сочность во время приготовления. На мой взгляд - идеальный способ приготовления здоровой и полезной пищи.
Переворачиваем мясо и обжариваем его еще в течение 10-15 секунд.
На мясо кладем все овощи. Воду не добавляем!
Сверху - любимые специи. Накрываем кастрюлю
На крышке есть замечательно устройство - термоконтроллер. На нем две температурные шкалы - для приготовления с жидкостью и без. Когда стрелка доходит до середины шкалы - необходимая температура достигнута. Мы готовим еще минут 5 на уменьшенном огне, потом снимаем кастрюлю.
Температура внутри сохраняется долгое время. Еще 15-20 минут рагу готовится самостоятельно, без вашего участия.
В чем удивительный эффект приготовления еды в такой посуде?
Внутри кастрюли образуется замкнутый цикл - жидкость из продуктов выпаривается, охлаждается на холодной крышке и по стенкам спускается вниз - овощи протушиваются в собственном соку.
Мясо получается сочным, овощи удивительно яркие и вкусные.
Важный момент - еду не солим!
Мне было интересно попробовать все в "первозданном" виде. Вкусно!