Просто смачний омлет

Напевно, у кожного був такий випадок. Повертаєшся додому після роботи в передчутті смачної вечері, сміливою рукою відкриваєш холодильник, а там... Мишка повісилася... Ось так і народилася ця страва.

Інгредієнти для «Просто смачний омлет»:

• Капуста білокачанна/Капуста - 200 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Ковбаса (варена) - 100 г
• Сир голландський - 50 г
• Помідор - 1 шт
• Молоко - 200 мл
• Зелень (петрушка і кріп, за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Куркума (за смаком)
• Огірок (свіжий)
• Батон
• Масло вершкове
• Олія соняшникова - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Просто смачний омлет»:

Ну що ж, будемо готувати з «нічого», доведеться трохи пофантазувати. Так, в холодильнику залишки вареної ковбаси на пару бутербродів, голландський сир дай бог на один бутерброд, одна помідорка, з якої навіть не приготувати салат, погодьтеся, однієї помідорки для цього явно недостатньо, і шматочок дивом вижила після чергової готовки капусти.
Дістаємо казан, ставимо на плиту, капаємо трохи соняшникової олії, буквально чайну ложечку, і закидаємо нашинковану капусту. Ах як вона смачно шкворчить, навіть живіт починає видавати рулади в передчутті швидкої вечері.
Кажуть: «Апетит приходить під час їжі». Дозвольте не погодитися, апетит приходить ще під час готування. Посолимо нашу капусту, додамо до неї стаканчик води, щоб заспокоїлася і не заважала нам кулінарити. Нехай вона трохи загаситься, стане трохи прозорою, але, коли викіпить вода, ще збереже свою неповторну криштинку. Ніхто не любить капустну розмазню, ось і ми не будемо занадто старанно і довго гасити білокачанну.

Нарізаємо залишки колишньої розкоші дрібними кубиками. Ковбасу, сир, вцілілу помідорку і кілька гілочок, що зачаїлася в самому кутку холодильника, зелені кропу і петрушки. Хм, якщо додамо все нарізане в казан до капусти, все одно вийде замало для трьох дорослих людей і одного маленького чоловічка. Отже, розіб'ємо до нарізок яйця і додамо стаканчик молочка, хто ж не любить такий омлетик. Думаєте, вийде дивне поєднання тушоної капусти з таким омлетом? Нічого подібного, варто тільки згадати, наскільки смачними виходять капустні пиріжки, в начинку яких додається яйце, і все стає на свої місця. Недовго роздумуючи про цибулину, яка просилася в омлет, вирішуємо не додавати цей чудовий овоч. Буде достатньо і побулькуючої в казані капусти. Дивимося, що ж у нас вийшло в тарілці? Така апетитна і яскраво червона помідорка, ніжно рожеві шматочки ковбаси і смарагдові проблиски зелені, і все це плаває в блідо-жовтуватій субстанції молока з яйцем. Додамо
солі, трохи чорного перцю і, звичайно ж, куркуму, нехай молоко з яйцем придбає радуюче око яскраво-жовте забарвлення. Не дарма кажуть, що смачна їжа насичує тіло, а якщо вона ще й радує око, то насичує і душу. Нарешті, водичка в капусті викіпіла, виливаємо в казан наш омлет, швиденько перемішуємо і почекаємо хвилинку або дві. А тепер акуратно лопаточкою приспустимо в омлет казану, що утворилися після завадження на стінках, яєчні напливи, щоб краї омлета вийшли рівними, а сам омлет - ідеальної круглої форми. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь майже до мінімуму і чекаємо 15-20 хвилин, нехай наш омлет запікається, так-так, саме запікається, чудовий посуд - казан, в ньому можна навіть запекти.

Нарешті, принесли з магазину свіжий огірочок, смачний батон і олію. Відкриємо кришку казана, зайвій вологі потрібно випаритися, а самі тим часом розкладемо на тарілках огірки і намажем батончик вершковим маслом. Батон з маслом і омлет чудово поєднуються, я б сказав - смак, що прийшов з дитинства. А тепер дістанемо наш запеканистий омлет, він без зусиль зісковзує по стінках казана на велику страву, наріжемо кожному по дольці і викладемо на тарілки. ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!