Постний апельсиновий торт

Тортик на основі пісного бісквіту і ніжного апельсинового крему. Підійде, як для тих, хто поститься, так і для тих, кому з різних причин не можна вживати яєчні продукти. Бісквіт виходить настільки смачним і самодостатнім, що немає необхідності його просочувати, і він може використовуватися, як самостійна страва, і не тільки в піст. Але мені захотілося приготувати саме тортик, для якого чудово підійшов ніжний і приємний на смак апельсиновий крем.

Інгредієнти для «Пісний апельсиновий торт»:

• Сік апельсиновий (для бісквіту - 200мл; у крем - 500мл) - 700 мл
• Цедра апельсина (для бісквіту - 3 ст.л.; для прикраси - 3 ст.л.) - 6 ст. л.
• Олія рослинна (+ трохи для змащування форми) - 100 мл
• Цукор (для бісквіту - 200г, у крем - 40г) - 240 г
• Ванілін (для бісквіту - 0,5г; для крему - 0,5г) - 1 г
• Оцус (винний) - 40 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 290 г
• Сіль - 0,75 год.
• Сода - 1.5 ч. л.
• Вода (для розчинення соди) - 3 ст. л.
• Борошно мигдальне (перемолотий очищений мигдаль) - 2 ст. л.
• Крупа манна - 2 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний апельсиновий торт»:

Збити апельсиновий сік з цукром, ваніліном, цедрою і рослинною олією до повного розчинення цукру. Замість апельсинового можна взяти лимонний сік, тоді бісквіт буде світленький.

Я використовувала дрібний коричневий цукор Містраль.

Додати винний оцет і продовжувати збивати.

Змішати борошно з сіллю і додати до інших продуктів.

Продовжувати збивати на низькій швидкості до отримання однорідної маси.

Ввести соду, розчинену у воді, і дуже швидко і акуратноперемішати
лопаточкою. Тісто буде світліти і збільшуватися воб'ємі
.

Вилити тісто у форму, діаметром 26 см, змащену рослинною олією і обсипану борошном.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Готовність можна перевірити лучинкою.

Для приготування крему змішати мигдальне борошно, манну крупу, цукровий пісок і ванілін.

Залити апельсиновим соком.

Варити, як манну кашу, 20 хвилин. Загустілий крем охолодити і збити.

Спечений корж розрізати вздовж на 2частини.

Промазати торт кремом всередині і зверху і прикрасити натертою апельсиновою цедрою.

Смачний тортик з ніжнішим кремом готовий.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319