Ніжне, як хмарко желе. Поєднання сметанних і полуничного шарів божественні. За консистенцією більше нагадує мусс, ніж желе. У спеку дуже освіжає, коли особливо нічого не лізе, такий десерт в самий раз) Виставляти рецепт не збиралася, оскільки готувала за цим рецептом перший раз, тому покрокових немає, але, думаю, і так все зрозуміло. Вставлю просто три фото з інших ракурсів у покрокові... Загалом, рекомендую спробувати цю смачнючку, хто живить слабкість до такого роду десертів.
Інгредієнти для «Полунично-сметанне желе»:
Сметаний шар
- Сметана (у мене 20% жирності) - 400 мл
- Цукрова пудра - 100 г
- Желатін (1 ст.л.) - 10 г
- Молоко (у мене не було, додала вершки 10%) - 100 мл
- Ванільна есенція (за смаком і за бажанням, у мене не було)
Полуничний шар
- Полуниця (у мене свіжа, можна і заморожену) - 350 г
- Цукор - 40 г
- Желатін - 10 г
- Вода (кип "ятива холодна) - 100 мл
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Полунично-сметанное желе»:
Желатин залити в двох окремих ємностях холодними водою і молоком, залишити набухати на 20-30 хвилин або згідно з упаковкою (використовувала желатин «Можеліт»).
Промиту і очищену від плодоніжок полуницю подрібнити з цукром в блендері. Сметану піднести міксером хвилин 5, всипати цукрову пудру, збити до пишного стану (так желе виходить ніжніше).
Желатін, залитий водою, розігріти короткими імпульсами в мікрохвильовці на потужності 450V секунд 15-20 (можна розтопити на водяній бані, якщо комусь так зручніше), кожні 5 секунд зупиняючи і перемішуючи, допусуючи, не закипаючи
. У мене крупинки все одно все не розчинилися, я просто потім процедила через сито. У желатин додати пару ложок полуничної суміші, щоб стабілізувати температуру желатину, змішати з рештою суміші, добре перемішати.
Теж саме повторити з молочним желатином і сметаною сумішшю. За бажанням додати ванільну есенцію в сметанне желе.
Пару ст. л. полуничної суміші я відлила для прикраси.
У склянки або інший посуд для десертів вилити частину білого желе, поставити в морозилку на 15 хвилин, потім акуратно розлити полуничне желе, знову прибрати в морозилку на 15 хвилин.
Останнім шаром вилити біле желе, що залишилося, прикрасити на свій розсуд (можна посипати шоколадною стружкою або намалювати що-небудь, використовуючи полуничне желе).
Я прикрасила так: на верхній білий шар до того, як прибрати в холодильник, нанесла крапельки полуничного желе і провела зубочисткою в одному напрямку, не відриваючи зубочистки по серединках крапельок, таким чином виходять сердечки.
У мене вийшло 6 таких склянок з желе, кожен обсягом 250 мл.
Прибрати в холодильник на 1 годину і можна подавати до столу.