Три роки готую за рецептами поварять і ось нарешті зважилася розмістити свій рецепт. Ідею підглянула на сайті chef. У сезон полуниці побалувала свою сім'ю ніжним десертом.
Інгредієнти для «Полунично-лимонний торт»:
- Печиво - 210 г
- Масло вершкове - 100 г
- Полуниця (свіжа) - 500 г
- Сметана (25% жирності) - 450 мл
- Цукор - 8 ст. л.
- Вершки (33%) - 200 мл
- Маскарпоне - 150 г
- Желатін (швидкорозчинний) - 25 г
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Цедра лимона (терта) - 1 ч. л.
- Желе (полуничне 90 г) - 1 пакет.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Полунично-лимонний торт»:
Печиво подрібнити в крихту (в блендері, можна скалкою).
Ретельно змішати з розтопленим вершковим маслом.
Роз'ємну форму (у мене 26 см в діаметрі) вистелити пергаментом для випічки.
На дно форми висипати печиво і утрамбувати його, зробивши корж. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Робимо перший крем. 300 г полуниці (приблизно півлітрова банка) помити, очистити від хвостиків і перетерти в пюре.
15 г желатину залити 3 ст.л. гарячої води і вимішати (зручно використовувати вінчик).
Змішати за допомогою міксеру ягідне пюре зі сметаною (25% жирності) і 4 ст.л. цукру. Тонким струменем ввести желатин.
Вилити перший крем на корж з печива і поставити в холодильник (крем схопився хвилин через 30-40).
Робимо другий крем. Зняти цедру з половини лимона і видавити 2 ст.л. соку.
10 г желатину залити 3 ст.л. гарячої води і вимішати. Збити маскарпоне з 4 ст.л. цукру, цедрою і лимонним соком. Поступово додати вершки, потім желатин.
Вилити другий крем на вже трохи застиглий перший крем і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Прикрасити торт залишилася полуницею.
Приготувати желе за рецептом на упаковці, тільки додати в два рази менше рідини. У мене таке (90 г на 200 мл рідини (за рецептом 400 мл)).
Залити торт желе і винести на холод до повного застигання.
Торт вийшов легким з тонким смаком полуниці і лимона. Пригощайтеся!
Освіжаюча прохолода в літню спеку!
Приємного апетиту!