Дуже смачний, ароматний, соковитий плов.
Інгредієнти для «Ароматний плов асорті з болгарським перцем»:
- Свинина (філе) - 200 г
- Гомілка куряча - 1 шт
- Сало (свіже) - 100 г
- Морква (середнього розміру, сира) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 шт
- Перець солодкий червоний - 1 шт
- Рис (довгнозерний) - 100 г
- М'ята (свіжа, для прикрашання страви)
- Перець чорний (горошком) - 5 шт
- Перець білий (горошком) - 5 шт
- Аркуш лавровий - 1 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Ароматний плов асорті з болгарським перцем»:
Спочатку підготуємо всі потрібні продукти.
Все м'ясне - свинина, куряча гомілка, сало.
Потім всі потрібні овочі - морква, цибуля, болгарський перець.
Вимиємо і підготуємо м'яту для прикрашання страви.
Нарізаймо сало невеликими шматочками.
Викладаємо його на сковорідку.
Курячу гомілку ставимо трохи приварити, щоб стала м'якою, хвилин на 10.
У посуд з курячою гомілкою відразу кладемо сіль, лавровий лист, перець чорний горошком і перець білий горошком.
Курочка вариться, а ми приймаємося за свинину. Ріжемо її невеликими шматочками.
Сало вже розтопилося.
Виймаємо зі сковорідки шкварки - вони в плові не потрібні.
На отриманий на сковорідці смалець викладаємо нарізану свинину.
Гарненько її оскаржуємо.
Коли свинина вже добре підсмажиться, виймаємо з бульйону приварену курячу гомілку.
Зрізаємо і нарізаємо невеликими шматочками м'ясо, кісточку даруємо собачці.
Викладаємо нарізане куряче м'ясо на сковорідку до підсмаженої свинини.
Беремо півчашки рису,
Промиваємо його.
Все, що підсмажилося на сковорідці
Викладаємо в посуд з курячим бульйоном, залишивши на сковорідці смалець - він знадобиться для підготовки овочів,
Закриваємо кришкою і даємо проваритися хвилин 15.
Поки в каструльці все вариться, готуємо овочі - нарізаємо моркву, цибулю, перець.
Викладаємо моркву і цибулю на сковорідку з смальцем, що залишився.
Гарненько оскаржуємо.
Потім на пару хвилин викладаємо до овочів болгарський перець.
Добре перемішуємо і ще чуток оскаржуємо всі разом.
М'ясне готово... і можна викладати туди овочі.
Доливаємо трохи води, щоб покрити вміст каструлі.
Перемішуємо, залишаємо варитися хвилин 10-15. Потім всинаємо в каструльку промитий рис, добре перемішуємо.
Доливаємо води, щоб рис мав куди збільшуватися. Все ретельно перемішуємо, кип'ятимо, перешкоджаючи 5 хвилин, вимикаємо, накриваємо кришкою і прибираємо з плити.
Залишаємо плов відпочити і набратися сил хвилин на 30 (можна більше). За цей час рис набере свій обсяг, буде розсипчастим і соковитим. Рис краще брати довгнозерний.
І ось... відкриваємо каструльку, а там!!!
Вау!!! Краса!!! Аромат!!! Потекли слинки!!!
Викладаємо на тарілочку, прикрашаємо м'ятою або будь-якою іншою зеленню.
Краса!!! Смачнотища!!! Приємного апетиту!!!