Вы когда-нибудь пробовала блины из полбы? Я имею дело с этой мукой впервые! Мне наконец-то попалась эта самая полезная, для здоровья и фигуры, мука. Она имеет особенный ореховый вкус, а ореховый соус подчёркивает и дополняет его. Это очень вкусно!!!
Ингредиенты для «Полбовые блины с ореховым соусом»:
Опара
- Мука цельнозерновая (полба) — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Блины
- Мука цельнозерновая (полба) — 200 г
- Молоко (может чуть больше) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное (плюс для смазывания сковороды) — 5 ст. л.
Соус
- Орехи грецкие — 2 горст.
- Йогурт (без добавок) — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Орех мускатный — по вкусу
- Корица — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Полбовые блины с ореховым соусом»:
Делаем опару. В теплое молоко 30-40 градусов добавить сахар и дрожжи Саф-момент. Часто пеку хлеб и эти дрожжи еще не разу не подводили!
Добавить муку, перемешать и поставить на 30 минут в теплое место, накрыв полотенцем. Я нагреваю духовку до 50 градусов и выключаю, а затем ставлю опару подходить.
В готовую опару добавить яйцо, соль, подсолнечное масло и перемешать.
Далее добавить муку и теплое молоко 200 мл или может 250 мл, в зависимости от желаемой густоты. Дать тесту минут 10 постоять.
Сковороду смазать подсолнечным маслом и выпекать блины, по 2 минуты с каждой стороны. Я сковороду смазывала только один раз в начале. Готовые блины смазать маслом.
Из-за свойств муки и консистенции теста, блинчики лучше делать не большими, во избежании разрыва при переворачивании. Блины получаются не тонкими.
Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить и смолоть в процессоре.
Теперь добавить мед, мускатный орех, корицу, 2 ст. л. йогурта. Все смешать в процессоре. Йогурт после взбивания становится жидким, поэтому для густоты добавить еще одну ложку йогурта и не взбивать. Соус готов.
Блины лучше подавать с пылу-жару! Приятных проводов зимы!