Самой знаменитой сладкой выпечкой города Прато уже с 16-ого века были кантуччи. Кантуччи – миндальное печенье – больше похоже на сухарики с цельными ядрами миндального ореха.
Ингредиенты для «Миндальное печенье "Кантуччи"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Миндаль (целый) — 150 г
- Яйцо куриное (средние) — 2 шт
- Масло сливочное (растопить) — 30 г
- Мед — 1 ч. л.
- Анис (семечки) — 10 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Миндальное печенье "Кантуччи"»:
Сахар и яйца взбиваем, добавляем растопленное масло.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, анис и постепенно добавляем в яичную смесь.
И в последнюю очередь добавляем миндаль.
Формируем тесто и убираем на час в холодильник.
Затем разрезаем на две части и формируем батоны.
Выпекаем при 180*С 30 мин. Батоны должны подрумяниться.
Вытаскиваем выпечку из духовки, нарезаем на кусочки с небольшим наклоном и опять отправляем в духовку на 10 минут. Нож должен быть острым.
Выложить на полотенце и дать остыть. Они должны как следует засохнуть. Кантуччи - это знаменитое печенье-сухарики рекомендуют подавать, согласно традиции, с десертным вином. Ну, а мы, как привыкли, будем подавать с чаем.