Рецепт від кращого кухаря Азербайджану (на мій погляд), автора книги «Азербайджанський плов» Шахгусейна Керімова. Мені дуже подобається все, що він готує. І я намагаюся спробувати теж все це приготувати. Виношу на ваш суд дуже простий, але в той же час, смачний плов.
Інгредієнти для «Плов з картоплею»:
- Рис (басматі) - 2 стак.
- Картопля - 3 шт
- Масло вершкове - 50-70 г
- Куркума - 0,5 год.
- Сіль
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі44.1 |
жири54.2 |
вуглеводи346.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири5.8 |
вуглеводи37.3 |
Рецепт «Плов з картоплею»:
Відварити рис у підсоленій воді до готовності.
1 картоплю нарізати кружечками. На дно каструлі покласти трохи масла і акуратно викласти картоплю.
Олію, що залишилася, розтопити з куркумою. Взагалі-то годиться заварювати шафран, але у мене не було, тому я замінила куркумою. Але якщо є шафран, то його потрібно заварити в склянці з водою. У масло шафран не додають.
На картоплю акуратно викласти шар рису.
2 картоплі нарізати кубиками. І далі викладати шарами: рис, картопля.
На таку кількість інгредієнтів шарів буде небагато. Останнім шаром обов'язково повинен бути рис.
Все залити розтопленою олією. Якщо є шафран, спочатку залити маслом, а потім полити завареним шафраном.
Поставити на дуже повільний вогонь, десь на 1,5-2 години. Кришку обвернути чайним рушником, щоб конденсат з кришки не капав на рис, а вбирався в рушник.
Приємного апетиту!