М'ясні кульки в пряному томатному соусі з фетою

Ситна пряна страва з дуже приємною, нехай і не стандартною, поєднанням спецій. З рисовим гарніром або свіжою питою ці м'ясні кульки зігріють будь-який дощовий осінній вечір.

Інгредієнти для «М'ясні кульки в пряному томатному соусі з фетою»:

• Фарш м'ясний (змішаний або з баранини) - 400 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Йогурт (натуральний або сметана) - 2 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування - 1 ст. л.
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (маленька) - 1 шт
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• Вино червоне сухе - 150 мл
• Помідор (у власному соку) - 400 г
• Часник - 2 зуб.
• Орегано (свіжий або сухий) - 2 ч. л.
• Зіра (насіння, молитва) - 2 ч. л.
• Паприка солодка (солодка або гостра) - 2 ч. л.
• Кориця (мелена) - 1/2 ч. л.
• Цукор - 1/2 ст. л.
• Вода - 1/2 стак.
• Фета - 200 г

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясні кульки в пряному томатному соусі з фетою»:

У фарш додати панувальні сухарі, йогурт, яйце і половину норми всіх зазначених спецій (орегано, подрібнений часник, зиру, паприку і корицю). Корицю не часто додають до м'яса, але в такій кількості і поєднанні вона дуже приємна.
Фарш посолити до смаку, вимісити і сформувати з нього кульки розміром з грецький горіх.

М'ясні кульки підсмажити на сковороді в столовій ложці оливкової олії або в духовці на режимі гриль. М'ясо повинно бути рум'яним, повністю пропікати його не обов'язково.

Цибулю нарізати напівкільцями, моркву соломкою, перець кубиками і часник подрібнити.
У глибокому сотейнику підсмажити овочі на оливковій олії до прозорості.
Влити вино, дати покипіти 3-4 хвилини на великому вогні.
Додати решту спецій.

Додати помідори. У мене з банки, склад: помідори, томатний сік і аскорбінова кислота. Якщо таких немає, то замінити свіжими помідорами (400 г). З них зняти шкірку, нарізати кубиками і додати 1 ст.л. томатної пасти, для насиченості соусу. Влити 1/2 склянки води.

У соус додати цукор і підсмажені м'ясні кульки. Злегка посолити, соус повинен залишитися недосоленим, так як фета, яку додамо в кінці рецепта, теж солона.
Якщо сотейник дозволяє, гасити страву в гарячій духовці (180 * С) близько години, якщо ж присутні пластмасові деталі на сотейнику, то гасити на дуже маленькому вогні на плиті. Соус повинен стати густим, а овочі м'якими.

У готову страву додати 100 гр фети великими крихтами і втрутити в соус. Решту сир додати при подачі.
Також смачно з оливками або маслинами і підсмаженими кедровими горішками.

Подавати з відвареним рисом або свіжою питою, або як гарячу закуску, без гарніру. Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4583