Тесто для этого пирога самое обычное, как на оладьи. А вот начинка, как утверждает автор рецепта, приготовлена по-вьетнамски. Пирог получается очень вкусным и сытным. Ароматным и пряным. За рецепт спасибо Ирине Андреевой из журнала "Школа жизни".
Ингредиенты для «Пирог с начинкой из яиц по-вьетнамски»:
Тесто
- Кефир (у меня простокваша) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Кунжут
Начинка
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Рис (отварной) — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Зелень
- Специи
- Масло растительное (для жарки начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог с начинкой из яиц по-вьетнамски»:
Сначала приготовим начинку. Лук чистим и режем кубиками, обжариваем на масле. Добавляем очищенную и натертую на крупной терке морковь.
К пассеровке добавляем рис. Перемешиваем и кладем специи. Здесь только ваш выбор-что любите, то и добавите. И дело не в остроте начинки, а в ее пряности.
Я добавляла-смесь перцев, эстрагон, кориандр молотый, паприку и укроп.
Взбиваем венчиком яйца (5 шт) с солью (по вкусу).
Добавляем яйца к пассеровке с рисом. Все быстро-быстро мешаем, мешаем, мешаем... пока яйца не схватятся.
Примерно так должна выглядеть начинка. На фото бледновато выглядит...
Пока начинка остывает, приготовим тесто.
Взбить венчиком яйца с солью и кефиром. Добавить погашенную соду. Потом просеянную муку. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
Форму смазать маслом и вылить 2/3 теста. Распределить начинку по тесту.
Сложновато это происходит, начинка густая получается...
Сверху распределяем остатки теста, посыпаем рубленным укропом, смешанным с кунжутом.
Выпекаем в духовке 45-50 минут, температура 200*.
Достаем, остужаем и наслаждаемся сытным, ароматным пирогом...