Пирог с грушами и клюквой

Простой в приготовлении, но тем не менее вкусный пирог с сочной начинкой. Отлично подойдёт для вечернего чаепития, особенно для любителей не очень сладкой выпечки.

Ингредиенты для «Пирог с грушами и клюквой»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Вода (ледяная) — 6 ст. л.

Для начинки

• Груша (сладкая) — 800 г
• Клюква — 150 г
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сахар — 7 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с грушами и клюквой»:

Приготовим тесто. Масло или маргарин нарезать маленькими кубиками. В миске смешать муку, масло и соль до состояния хлебной крошки. Я обычно смешиваю в процессоре, получается намного быстрее.

Постепенно влить в тесто 6 ст. л. ледяной воды, тщательно вымешивая тесто после добавления каждой ложки. Мне понадобилось ещё дополнительно 1 ст. л. воды.

Готовое тесто разделить на 2 неравные части (одна часть должна быть чуть больше второй). Сформировать 2 диска, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Груши вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

В миске смешать грушу, клюкву, крахмал, корицу и 6 ст. л. сахара. У меня клюква замороженная. Начинка готова.

Диск большего размера раскатать в тонкий пласт, выложить в форму диаметром 23 см. Лишнее тесто срезать ножом.

На корж равномерно выложить начинку.

Раскатать второй диск в тонкий пласт, накрыть пирог, лишнее тесто срезать, края защипать.

Из остатков теста скатать маленькие шарики и выложить их по краю пирога. Посыпать пирог сверху оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 190 С и печь ещё 1 час.

Переложить пирог на решетку и дать немного остыть. Подавать к столу тёплым. Очень хорош со взбитыми сливками. Приятного аппетита!

.

.