Пиріг «» Шоколадний кокобанан «»

У цьому пирозі все, що я люблю окремо - кокос, банан, шоколад. Сьогодні я з'єднала їх разом. Склад дуже простий, немає яєць і олії, але при цьому він виходить, як справжній пиріг. Оскільки бананове пюре відіграє зв'язуючу роль і надає повітряність. Недарма бананами часто замінюють яйця у випічці вегани і ліжки. Кокос містить досить багато жиру, який дозволяє обійтися без додаткової добавки олії. Структура готового пирога - крупитчаста, волога.

Інгредієнти для «Пиріг» «Шоколадний кокобанан» «»:

• Кокос (Кокосовий макуха від приготування кокосового молока, не дуже сухий) - 280 мл
• Крупа манна - 160 мл
• Шоколад молочний/Шоколад (Шоколадний сироп, у мене був готовий)
• Цукерки (Шоколадні, будь-які, або готова шоколадна стружка) - 6 шт
• Банан (маленькі) - 3 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Пиріг" "Шоколадний кокобанан" ":

Це наші продукти. Три маленьких банани, манка і шоколадний сироп (у мене готовий). Жмих, який залишається від кокосового молока, я лінуюся дуже сильно віджимати, і він виходить густуватий, не як кокосова стружка. До того ж, оскільки це свіжомолотий кокос, він досить жирний, що дозволяє не додавати масло в тісто окремо. Щоб домогтися такого результату від сухої стружки, думаю, її треба замочити в невеликій кількості гарячої води, щоб тільки її покрило, на півгодини. Потім набухлу стружку подрібнити в блендері. Потім через сито я відділяю рідину від макухи. Детальніше про технології приготування кокосового молока дивіться в рецептах, які є у користувачів ларек і Calypso.

Шоколадні цукерки (у мене двоколірні: білий + молочний шоколад).

Один банан нарізати кружечками і відкласти для прикрашання пирога. Інші два нарізати довільно і розім'яти виделкою. Необов'язково розминати в однорідну масу, таким чином, частина буде, як пюре, частина - маленькими шматочками.

Додати бананове пюре до кокосової маси. Розмішати.

Туди ж втрутити манку. Якщо любите багато цукру, можна додати його в тісто, оскільки воно саме по собі виходить несолодке! Але мені цілком вистачило вкраплень шоколадного сиропу і цукерок, та й банани теж; не люблю, коли сильно солодке.

У змащену жиром і присипану манкою форму викласти близько 1/3 частини тесту. Зробити в ньому невеликі поглиблення довільної частоти і форми. Залити їх шоколадним сиропом.

Обережно викласти частину тесту зверху, намагаючись, щоб сироп сильно не розмазався по всій поверхні. Це не страшно, смак гірше не буде, але в розрізі готового пирога красиво виглядають напівкруглі острівці шоколаду. Зверху по колу викласти кружечки відкладеного банана. Цукерки натерти на терці або взяти готову шоколадну стружку. Решту непротертих шматочок цукерок я виклала довільно за бананами.

Зверху присипати шоколадною стружкою.

Поставити в розігріту до 160 - 180 грн духовку на 30-40 хв. Готовий пиріг розрізати після застивання шоколаду. Приємного апетиту.

P.S. До пирога у нас сьогодні був Гарячий шоколад з перцем чилі, який я готувала для кулінарного тижня, а вийшло таке ось ШОКОпитие
спасибо кулінару dolphy за рецепт!