Пиріг на кефірі з лисичками

З лисичками це голосно сказано, з такими малюсенькими грибочками... що назбирали - те й поїли... а ще з капусткою...

Інгредієнти для «Пиріг на кефірі з лисичками»:

• Маргарин (вершковий, охолоджений) - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно (або трохи більше) - 3 стак.
• Кефір - 1 стак.
• Яйце куряче (одне для тесту, жовток для змащування пирога) - 2 шт
• Сода (погасити в кефірі, розпушувач 2 ч.л змішати з борошном) - 0.5 ч. л.
• Сіль (за смаком) - 0.5 ч. л.
• Цукор (за смаком) - 1-2 год.
• Цибуля ріпчаста (для начинки, середня) - 1 шт
• Гриби (лисички або будь-які, приблизно) - 150 г
• Капуста білокачанна/Капуста - 150-200 г
• Кабачок (середній) - 1 шт
• Сир копчений (або будь-який інший) - 60 г
• Зелень (будь-яка за смаком) - 20 г
• Суміш перців (до смаку)
• Паприка солодка (або будь-яка інша приправа до смаку)
• Морква (середня) - 1 шт
• Олія рослинна (для обсмаження)

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг на кефірі з лисичками»:

Приготуємо начинку: гриби обсмажимо з цибулею хвилин 10.

Додамо тонко нашинковану капусту,

Нарізані соломкою кабачки,

Натерту на великій терці моркву.

Посолимо, поперчемо, додамо приправу,

І гасимо до готовності.

Даємо охолонути і натираємо сир, перемішаємо.

Займемося тестом: маргарин натрем на терці,

Додамо змішане з розпушувачем і просіяне борошно,

Розотремо в крихту.

У кефірі погасимо соду і додамо в тісто.

Додамо яйце, цукор, сіль.

Замісимо м'яке, еластичне тісто. При необхідності додамо борошна, але не багато, щоб тісто було злегка липкуватим. Поставимо в холодильник на 30 хвилин.

Тісто розділимо на дві частини, одну побільше, іншу - поменше. Більшу частину тесту розподілимо по дну і боках форми (форму злегка змастити маслом і посипати сухариками).

Викладемо начинку, посипемо зеленню.

Накриємо другою половинкою тесту і невиплем краю.

На тесті робимо проколи в декількох місцях, змащуємо жовтком.

Ставимо випікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40-45 (приблизно).