Вкусная ароматная каша с хрустящей сливочной корочкой.
Ингредиенты для «Перловая каша в духовке»:
- Крупа перловая (отварная) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Грибы (сушеные (у меня ассорти: подосиновики и белые)) — 20 г
- Тыква — 150 г
- Сельдерей корневой — 45 г
- Сельдерей черешковый — 75 г
- Лук красный — 0,5 шт
- Тимьян — 5 веточ.
- Масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.
- Бульон (у меня куриный, можно взять грибной, мясной) — 250 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 65 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Перловая каша в духовке»:
Подготовить ингредиенты.
Грибы замочить, потом промыть и порубить крупно.
Овощи нарезать небольшими кубиками.
В идеале перловую крупу нужно замочить на пару часов. Залить кипятком, добавив щепотку соли и пару щепоток сахара. Затем отварить до готовности в свежей воде.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук, тыкву, сельдерей (оба вида). Добавить тимьян (листочки). Готовить до золотистого цвета.
Добавить перловку, сметану, грибы. Соль и перец по вкусу.
Разложить кашу с овощами по формочкам для запекания. Залить бульоном.
В следующий раз я попробую использовать грибной, думаю будет ещё ароматнее.
Сухари обжарить на сливочном масле, смешать с паприкой и присыпать сверху формочек.
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут или чуть больше.
Рецепт (немного изменила) взят из журнала ХлебСоль.
Узнав про задание на конкурс, я стала не вспоминать рецепты, а искать истории.
Несколькими забавными рассказами поделилась со мной моя подруга Оля.
Смешной случай, связанный с перловой кашей, у неё был в детстве.
Когда Оля училась во втором классе, её мама подобрала на улице черного пуделя и привела домой на радость ей и сестре. Девочки взяли самую большую кастрюлю в доме и наварили перловой каши на мясном бульоне, естественно, для новоиспеченного члена семьи. Но пес к ней даже не притронулся. Зато сестренки с удовольствием уплетали за обе щеки эту "вкуснотищу", правда, предварительно ее обжарив. Скоро кастрюля была пуста.
Скажу честно, что мне не очень хотелось повторять этот рецепт) Но я сделала перловую кашу по-другому: с грибами, тимьяном и пикантной корочкой, и даже муж, который перловку не ест, с удовольствием поужинал этим блюдом.