Перець, фарширований диким рисом і консервованим тунцем

Продовжуємо розкривати секрети дикого рису. Виявляється, він дуже хороший у цілком традиційних стравах. Плов з ним вже був, тепер пробуємо фарширований перець. А замість м'ясного фаршу, в якості кращого для дикого рису супроводу, використовуємо рибу, а саме - тунця. Старі рецепти на новий лад - смачно, корисно і легко в приготуванні!

Інгредієнти для «Перець, фарширований диким рисом і консервованим тунцем»:

• Сіль (і перець до смаку)
• Тунець (консервований) - 250 г
• Рис дикий (або суміш дикого і пропареного рису) - 200 г
• Перець болгарський (великий) - 2 шт
• Помідор (+ сушені помідори по можливості і бажанню) - 1 шт
• Цибуля-шалот - 1 шт
• Морква (маленька) - 1 шт
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Петрушка ((зелена цибуля/кріп) за бажанням) - 1 міськст.
• Вино біле сухе (за бажанням) - 100 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Перець, фарширований диким рисом і консервованим тунцем»:

Підготувати продукти. Рис попередньо відварити за інструкцією на упаковці і остудити.

Перці розрізати навпіл і очистити від насіння і плівок.

Бланширувати перці в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин, після чого трохи остудити.

Поки бланшується перець, подрібнити цибулю, моркву і зелень петрушки. Тунець розім'яти виделкою з невеликою кількістю рідини з банки. Дрібно нарізати помідор, звільнивши його попередньо від шкіряці і насіння.

Спассерувати в невеликій кількості масла цибулю і моркву.

Потім додати м'якоть помідора. Додати сіль і перець за смаком, за бажанням влити і випарити вино. Вміст сковороди трохи остудити.

Перемішати разом рис, розім'ятий тунець, петрушку, дрібно нарізані сушені томати і вміст сковороди.

Підготовлені перці укласти в жаропрочний посуд з невеликою кількістю оливкової олії. Сбрызнуть маслом, присипать солью и перцем и нафаршировать получившейся начинкой. Сбрызнуть сверху маслом. На дно форми налити воду і вино (за бажанням) товщиною близько 2 см. Накрити форму фольгою і запікати близько 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, після зняти фольгу і відправити перці ще хвилин на 5 під гриль.

Подавати, посипавши зеленню петрушки. А для любителів сметани - можна приготувати простий соус, змішавши сметану, лимонний сік, чорний перець і подрібнену зелень, і сервірувати страву, виклавши перці прямо на соус, налитий на дно тарілки. Варто спробувати!