Після Великодня у мене, як зазвичай, залишилося кілька варених яєць. Куди їх подіти? Ось, народився такий рецепт! Зайнята вийшла страва! З одного боку - хрустка корочка, а з іншого боку - ніжна яєчно-сирна начинка.
Інгредієнти для "Пельмені" "After Великдень" ":
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Вода (тепла) - 180 мл
- Яйце куряче (1 сире - в тісто, 4 варених) - 1 шт
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ч.
- Сир твердий (тьортий) - 500 г
- Гірчиця (зерниста) - 4 ст. л.
- Часник - 3 зуб.
- Олія оливкова - 1 л
- Шпинат (свіжий) - 200 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Пельмені" "After Великдень" ":
Ідеальна складова для тесту: борошно, тепла вода, яйце, сіль, перець.
Яйце розбити в теплу воду.
Акуратно розмішати, щоб вийшла однорідна вода.
Вилити цю суміш у борошно.
Додати цукор, сіль і перець.
Замісити однорідне тісто. Залишити його, накривши рушником, поки готується начинка. Близько 10-15 хвилин.
Наша начинка: свіжий шпинат, сир, яйця, які залишилися після Великодня, гірчиця і часник.
Яйця дрібно нарізати.
Сир натерти на терці, теж дрібно.
Витиснути часник.
Додати гірчицю і все перемішати.
Наше тісто розділити на 4 частини. У моєму випадку це пов'язано з використанням пельменниці.
Першу частину тонко розкатати.
Взяти пельменницю, присипати борошном.
Викласти зверху тісто і прокатати скалкою.
У формочки для пельменів викладаємо свіжий листик шпинату, а на нього невелика кількість начинки.
Заповнюємо всю форму. У моєму випадку 55 шт.
Розкочуємо ще одну частину тесту і викладаємо зверху на начинку.
Знову добре прокатати скалкою.
Ті ж процедури повторюємо з тестом, що залишився. У мене вийшло 110 маленьких пельменів.
У каструлі розігріваємо оливкову олію.
Викладаємо кілька пельменів і смажимо з 2-х сторін.
Викладаємо пельмені на серветку, щоб прибрати зайве масло.
Якщо Ви плануєте посмажити всі пельмені, то Вам знадобиться близько 1 літра олії. Я підсмажила половину, а половину відварила. Смак у варених пельменів вийшов дуже ніжний.
Ось, власне і все! Готові пельмені подавати зі сметаною та овочевим салатом!:0