Печенье "Спекулос"

Хочу поделиться с Вами рецептом хрустящего, ароматного и очень вкусного печенья «Спекулос». В Германии, Швеции и Дании Спекулос - обязательное угощение в новогодние и рождественские праздники, а в Бельгии и Нидерландах их готовят круглый год. Родиной печенья считаются сразу две страны Бельгия и Нидерланды, но сегодня предлагаю готовить печенье по традиционной бельгийской рецептуре. Скажу Вам честно, я к любому печенью абсолютно равнодушна, но Спекулос я бы ела круглосуточно!!! Обязательно попробуйте и Вы)

Ингредиенты для «Печенье "Спекулос"»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар тростниковый — 200 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Корица (ТМ Haas ) — 2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Перец белый — 1/4 ч. л.
• Гвоздика (молотая)
• Молоко — 80 мл
• Сахарная пудра (ТМ Haas) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Спекулос"»:

Муку просеять и смешать с содой, солью и со всеми специями.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, затем добавить 1/3 мучной смеси, взбить. Добавить молоко и еще раз взбить. Затем добавить остальную мучную смесь и замесить тесто. Благодаря специям, тесто получается приятного шоколадного цвета. Разрезать тесто на 4 части.

Из каждой части сделать лепешку, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

Затем достаем по одной лепешке, раскатываем и выемкой делаем печеньки.

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем готовые печенья. Пока разогреваем духовку до 170 градусов, противень с печеньем ставим в холодильник минут на 15.

Для приготовления печенья я использовала корицу ТМ Haas

Для посыпки печенья, я использовала сахарную пудру ТМ Haas.

Печенье выпекаем 10-15 минут, следим чтобы не подгорел низ и края. Готовое печенье остужаем и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Очень хрустящее и ароматное!