Паста з домашнім італійським соусом

Напевно, на сайті є сотні рецептів домашніх соусів до макаронів, але я вирішила поділитися своїм, може комусь він припаде теж до смаку! Ідею рецепту я запозичила у своєї тітки, яка живе в Італії. Природно, по ходу справи підкоригувала рецепт під продукти, які можу знайти в своєму місті і у мене отримала дуже смачна страва!

Інгредієнти для «Паста з домашнім італійським соусом»:

• Макаронні вироби/Макарони (Будь-які на ваш смак, у мене звичайні магазинні) - 250 г
• Помідор - 3 шт
• Цибуля ріпчаста (не велика цибулина) - 1 шт
• Часник - 1 зуб.
• Гриби (будь-які, наш ваш смак, у мене були попередньо проварені і заморожені вішанки) - 150 г
• Базилік (бажано свіжий, нарізані листочки) - 2 ч. л.
• Петрушка (бажано свіжа, нарізані листочки) - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець запашний (до смаку)
• Олія оливкова - 1 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Паста з домашнім італійським соусом»:

Спочатку приготуємо соус. Для цього моїм помідори, розрізаємо навпіл і трьом на великій терці серідинку так, щоб шкіряка залишилася в руці. Кому зручніше, можна спочатку зняти шкірку і натерти потім помідор. В йоті отримуємо помідорний сік з кашицею. Після цього на дрібній терці натираємо цибулю, тобто повинна вийти цибулева і томатна кашиці.
У сковороді розігріваємо 1 ст. л. оливкової олії і кидаємо туди кілька маленьких шматочків часнику (приблизно половинка зубчика) і обсмажуємо його в маслі поки воно не ввібрає аромат часнику (секунд 10-15), після цього виловлюємо часник і виливаємо в масло кашиці помідора і цибулі. Все добре перемішуємо і гасимо на невеликому вогні.
Коли приблизно половина рідини випарується додаємо гриби, солимо і перчимо до смаку і продовжуємо гасити завадячи поки не випарується вся рідина і не залишиться густий томатний соус. (як варіант, моя мама ще іноді окремо оскаржує трохи фаршу і також додає в соус.) Прошу вибачення за якість, але соус повинен виглядати приблизно так. В кінці в соус викладаємо зелень, перемішуємо і тушимо під закритою кришкою ще хвилину. Я робила цього разу без зелені, тому що чоловік її постійно виколупує: (Тепер відварюємо макарони, зливаємо воду і заливаємо їх соусом. Все добре перемішуємо і приємного апетиту!