Чеські оладки з гарячими лісовими ягодами

Такі оладки ми спробували минулого року. коли були в Карлових Варах у затишному ресторанчику «Малий Версаль». Враження отримала від них таке величезне, що повторила їх вдома і тепер роблю на свята або на сніданок замість традиційного святкового торта. Спробуйте цей божественний, чарівний десерт!

Інгредієнти для «Чеські оладки з гарячими лісовими ягодами»:

• Вода (краще одну третину склянки) - 05 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Ягода (лісові, заморожені) - 300 г
• Сіль - 05 год.
• Розпушувач тесту - 1 пакет.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Цукор (у тісто 2 ст.л у соус 0,5 склянки)
• Яйце куряче - 1 шт
• Кефір - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Вершки (32% солодкі) - 200 мл
• Олія рослинна (в тісто) - 3 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чеські оладки з гарячими лісовими ягодами»:

Змішуємо всі інгредієнти для тесту. Молоко + кефір (кефір можна замінити на сметану), яйце, цукор, сіль, рослинне масло, борошно (моя склянка -230мл). Все розмішати гарненько, потім додати пакетик розпушувача, змішати його з тестом дуже швидко і більше тісто не чіпати. Дати постояти хвилин 10.

Тим часом розігрівемо нашу панкейшницю. У мене ось така чудова. Найпростіша. Бувають сковорідочки для випічки панкейків, або просто сковорідку, якщо немає такої спеціальної. Перший раз трохи змазвемо рослинною олією і викладаємо по ложечці тісто. Тісто не перемішувати більше, інакше всі бульбашки від розпушувача схлопнуться і не буде такої прекрасної пупирчастої структури у оладів. Розправляємо тісто до потрібного розміру. Я роблю спеціальною паличкою. Можна просто столовою ложкою.

Підсмажені з одного боку оладки перевертаємо і допікаємо з іншого боку. Більше сковорідку маслом не змащуємо.

Поки смажаться оладки, дістаємо суміш лісових заморожених ягід. Ідеальна суміш для приготування саме цього десерту.

Висипаємо в каструльку. Додаємо півсклянки цукру і третину склянки води. Ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятим на малому вогні хвилин 5-7.

Виходить такий чудовий соус.

Поки гріється ягідний соус. Закінчуємо випікати оладки. І збиваємо солодкі вершки 32%. У мене це займає буквально 2 хвилини. Ви можете робити ті, що продаються у вас в магазинах. Напевно Ви збивали вершки і не один раз. Виберіть для себе ті вершки, які здаються найсмачнішими. Вони можуть бути пожирнішими або, навпаки, легшими. Але для цього рецепту - ідеальні вершки саме ці. Вони вже солодкі в упаковці і їх залишається тільки збити. І виходять, як хмарка, легкі, ніжні, трохи солодкуваті.

Ось наш підсумок! Викладаємо на тарілочку оладки, заливаємо гарячим ягідним соусом і обкладаємо хмарками збитих вершків.
Тільки це тріо - створює ідеальний смак і аромат!

І трохи атмосфери Чехії: Це вхід в ресторанчик Малий Версаль.

Це ті оладки, які ми спробували там.

Це архітектура Карлових Вар!