У тих хто готує вдома «правильний» соус для салату «Цезар», не рідко після цього залишається баночка анчоусів і стоїть без діла. У мене колись було так само, поки я не спантеличилася питанням що ще можна з ними приготувати, поки не знайшла в одній з кулінарних книг цей рецепт італійської кухні. Сьогодні хочу поділитися ним і з Вами. Може вам він як і мені доведеться до смаку і анчоуси вже будете купувати не тільки для салату.
Інгредієнти для «Паста з анчоусами і овочами»:
- Брокколі - 500 г
- Цуккіні - 500 г
- Горошок зелений (заморожений) - 200 г
- Часник - 8 зуб.
- Анчоуси - 12 шт
- Паста (ріжки, черепашки) - 300 г
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі404.5 |
жири134.1 |
вуглеводи123.4 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі67.4 |
жири22.4 |
вуглеводи20.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.6 |
жири4.2 |
вуглеводи3.9 |
Рецепт «Паста з анчоусами і овочами»:
Брокколі бланширувати в киплячій воді 1 хвилину. Остудити в крижаній воді, воду злити. Цукіні нарізати невеликими шматочками.
Часник дрібно нарубати. Філе анчоусів нарізати дрібними шматочками. Обсмажити часник і анчоус протягом 5 хвилин на розігрітій сковороді з маслом, завадячи.
Пасту відварити в підсоленій воді як зазначено на упаковці.
Додати в сковороду з анчоусами броколі, цукині і зелений горошок. Обсмажувати, завадячи, до м'якості овочів, близько 7 хвилин. Поперчити і якщо не вистачає солі то досолити.
Викласти овочі з анчоусами до пасти і перемішати.