Гречка и печень - очень полезное сочетание. Но не все его любят и понимают. Тут приходит на память анекдот: "-Вы не любите кошек? -Да вы просто не умеете их готовить!" Предлагаю вам приготовить вкусный и полезный паштет из гречки с куриной печёнкой.
Ингредиенты для «Паштет из печени с грибами и гречкой»:
- Крупа гречневая (""Мистраль"") — 1/2 стак.
- Печень куриная — 300 г
- Шампиньоны — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Лук зеленый
- Сливки (20%) — 50 мл
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Паштет из печени с грибами и гречкой»:
Берём ядрицу гречневую от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 20 минут на медленном огне.
Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Хотя форма нарезки и размер принципиального значения не имеют, так как всё равно это будет всё измельчаться.
Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем всё пару минут.
Кладём куриную печень, обжариваем, помешивая.
Добавляем соевый соус, кориандр и свежемолотую смесь перцев, перемешиваем и тушим 15 минут на медленном огне при закрытой крышке.
К тушёной печени кладём готовую гречку, перемешиваем, отключаем огонь, даём слегка остыть.
Измельчаем печень с гречкой с помощью мясорубки или блендера. Добавляем сливки, если масса слишком густая.
Готовый паштет кладём в баночки или заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник для полного охлаждения.
Подаём паштет, как обычно, с хлебом, посыпав перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!