Минестроне - блюдо итальянской кухни из сезонных овощей. В нашем случае с добавлением чечевицы. Яркий красивый, сытный суп с приятным ароматом.
Ингредиенты для «Минестроне с чечевицей и беконом»:
- Чечевица (красная от "Мистраль") — 40 г
- Бекон — 180 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Помидор (очищенные и резаные в собственном соку) — 400 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 0,5 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 1,2 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Минестроне с чечевицей и беконом»:
Подготавливаем продукты.
Предварительно замаринованный в соевом соусе бекон режем кубиком.
Разогреваем растительное масло и обжариваем бекон до золотистой корочки, примерно 1 мин.
Добавляем к бекону перец чили и чеснок, нарезанные мелким кубиком. Все перемешиваем и обжариваем еще 1 мин.
Лук, сельдерей, болгарский перец (у меня половина красного и половина желтого перца) режем кубиком, морковь трем на терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем овощи. Обжариваем медленно на небольшом огне в растительном масле 3 мин. Только медленная обжарка позволит приготовить насыщенный и ароматный минестроне. Добавляем соль, перец молотый и базилик.
Добавляем к овощам помидоры вместе с соком. Перемешиваем. Даем закипеть и на слабом огне тушим 2 мин.
Добавляем к овощам бекон. Все хорошо перемешиваем. Даем закипеть и снимаем с огня. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения. Закладываем картофель порезанный кубиком и варим 10 мин. Затем добавляем чечевицу и варим на слабом огне еще 10 мин.
Добавляем в кастрюлю с супом зажарку с беконом. Доводим до кипения. По необходимости добавляем соль. Снимаем с огня и даем настояться 15 мин.
Разливаем по тарелкам, присыпав зеленью, подаем к столу.