Медальйони зі свинини з соусом з лука-порея і чорнослива

У суботу прочитала рецепт «» Ескалопи в вершково-часниковому маринаді «» поваренка-кулінара lelika і надихнулася. Дякую натхненнику за ідею рецепту «» Медальйони зі свинини «».

Інгредієнти для «Медальйони зі свинини з соусом з лука-порея і чорнослива»:

• Свинина (філе) - 800 г
• Чорнослив (без кісточки, для соусу) - 50 г
• Цибуля-порей (для соусу) - 1 шт
• Сметана (для соусу) - 2 ст. л.
• Сіль (для соусу)
• Цукор (для соусу)
• Аркуш лавровий (для соусу) - 1 шт
• Гірчиця (польська - 2 ч. л., французька - 2 ч. л., для маринада) - 4 ч. л.
• Олія оливкова (для маринада) - 4 ч. л.
• Мед (для маринада) - 2 ч. л.
• Сік лимонний (для маринада) - 1 ч. л.
• Соєвий соус (для маринада) - 0,5 ч. л.
• Спеції (перець чорний, паприка мелена, перець червоний гострий, перець білий, запашний перець, майоран, коріандр мелений)
• Олія рослинна (для смаження)
• Вода

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Медальйони зі свинини з соусом з лука-порея і чорнослива»:

Продукти.

Робимо суміш спецій: перець чорний, паприка мелена, перець червоний гострий, перець білий, запашний перець, майоран, коріандр мелений - по 1 ч. л.

М'ясо розрізає на медальйони, але не до кінця. Змащуємо сумішшю спецій.

Робимо маринад: змішуємо обидві гірчиці, мед, сік лимона, оливкову олію і соєвий соус.

Заливаємо на філе свинини і залишаємо на добу в холодильнику маринуватися.

Робимо соус. Для цього ріжемо кільцями цибуля-порей, чорнослив без кісточок замочити на кілька хвилин.

Сковороду з товстим дном змащуємо рослинним маслом і обсмажуємо цибулю, цукор і сіль до смаку, коли цибуля злегка обсмажилася, додаємо сметану, в якій додано пару крапель соєвого соусу з оцтом (у мене такий є, привезли з Китаю, можливо, можна замінити іншим, рецепт придумала сама).

Ріжемо чорнослив смужками.

Додаємо в обсмажену цибулю, вливаємо трохи води і кладемо лавровий листик, закриваємо сковороду і гасимо хвилин 7-10 на маленькому вогні.

Кладемо в рукав для запікання і ставимо в електрогриль на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Дістаємо готове філе.

Розрізаємо на порції, поливаємо соусом. М'ясо ніжне, тане в роті.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!