І вже тепер точно мій останній в цьому році рецепт страв з баклажанів! Ну, принаймні, зі свіжих, а не з тих, що у мене в морозильнику заморожені лежать «стрункими рядами». За цим рецептом моя свекруха закривала баклажани на зиму. Я теж намагалася, але у мене вони чомусь довго не зберігалися. Тому я почала готувати потроху, тільки так, щоб відразу з'їсти.
Інгредієнти для «Мариновані баклажани з зеленню і цибулею»:
- Олія рослинна - 50-70 мл
- Сіль - до смаку
- Петрушка - 0,5 пуч.
- Цибуля червона (у мене ялтинська) - 1 шт
- Уксус (яблучний) - 2 ст. л.
- Укроп - 0,5 пуч.
- Баклажан (некрупні або 3-4 крупнних) - 7-8 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири42.1 |
вуглеводи1163.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири1.9 |
вуглеводи51.7 |
Рецепт «Мариновані баклажани з зеленню і цибулею»:
У своєму попередньому своєму рецепті (http://www.povareno k.ru/recipes/show/69 946/) вже «хвалилася» покупкою останніх цього року баклажанів за копійки. Вони були з підгнилою корочкою, але цілком хороші всередині.
Баклажани ріжемо дрібними кубиками. Близько 5 мм.
Зазвичай я не позбуваюся гостроти в баклажанах, оскільки її люблю, але в цьому рецепті вона не потрібна. Тому баклажани підсалюємо, залишаємо хвилин на 20-30 і віджимаємо рідину, що виділилася.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Закладаємо в банку, додаємо оцет, закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися, періодично збовтуючи.
У сотейнику або каструлі розігріваємо олію.
До масла додаємо баклажани, добре перемішуємо.
Накриваємо кришкою і томимо на повільному вогні, періодично перемішуючи, 30 хвилин.
Поки готуються баклажани, з зелені обриваємо листочки і дрібно рубаємо. Її має бути досить багато.
Додати до баклажанів зелень і цибулю разом з оцтом і добре перемішувати.
Складаємо в банку, закривам кришкою і відправляємо в холодильник на добу.
І можна насолоджуватися!
Ну, може, зовні і не моторошно привабливо, але дуже смачно!