Манник-перевертыш с яблоками и карамелью

Манник-перевертыш с яблоками и лимонной карамелью. Моя детвора очень полюбила манники. Теперь я их готовлю в разных вариациях и вот одна из них.

Ингредиенты для «Манник-перевертыш с яблоками и карамелью»:

Тесто

• Крупа манная (У меня стакан примерно 300 мл) — 1 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г

Начинка

• Яблоко (У меня достаточно крупные яблоки) — 2 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г

Карамель

• Сок лимонный (сок половинки лимона) — 0.5 шт
• Сахар (по вкусу добавляем сахар) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Манник-перевертыш с яблоками и карамелью»:

Делаем тесто для манника:
1. Соединяем манку и кефир и даем постоять минут 15-20
2. Добавляем 2 яйца в тесто перемешиваем.
3. Масло сливочное растопить и добавить к тесту.
4. Всыпаем сахар (чаще всего пишут примерно один стакан сахара, но я считаю что это слишком поэтому убавляю его количество)
5. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто.

Делаем начинку:
6. Яблоки моем, чистим, разрезаем на дольки без сердцевинок. Тут начинаем карамелизировать яблоки. Берем сковороду хорошо ее разогреваем и кладем аккуратно яблочки, слегка их румянем на сухой сковороде.

7. Добавлчем сливочное масло и медленно растапливаем его вместе с яблоками. Когда яблоки станут слегка желтыми снимаем их с огня на 2-3 минуты и даем остыть и потом ставим на огонь опять и добавляем сахар. Я это делаю так потому что сахар когда попадает сразу на горячую сквороду начинает гореть, а таким способом он потихоньку карамелизируется с яблоками, снимаем когда становятся слегка коричневыми, так как дальше дойдут в духовке.
8. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и выкладываем яблоки аккуратно чтобы не развалились.
9. Заливаем тестом, разравниваем и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусов. Сначала на нижний обогрев, затем на верхний.

Варим лимонную карамель:
10. В оставшуюся на сковороде карамель добавляем половинку сока лимона и ложечку сахара и варим на очень медленном огне. и снимаем когда станет нежно коричневого цвета.

11. Вынимаем манник, даем остыть в форме, затем переворачиваем на блюдо и аккуратно снимаем бумагу.
12. Заливаем карамелью остывший манник.

Вот наш манник с яблочком и лимонной карамелью. в оригинале идет с карамелью без лимона, но для меня чего-то не хватает какой-то кислинки и я решила поэкспериминтировать и добавить ее в карамель при варке. и по-моему это намного интереснее по вкусу.

Мой второй рецепт на поваренке хочу посвятить всем Бабушкам! Моя мама сейчас лежит с моим средним сыночком в больнице, потому как я осталась с младшим, а старший у второй бабули! так вот бабули этот вкусный рецепт для вас! Мой вам низкий поклон! Спасибо вам за вашу помощь, и бессонные ночи и за вашу любовь и доброту! Будьте здоровы и будьте с нами ооочень долго!!! а мы постараемся в ответ сделать все что в наших силах, чтобы вы были счастливы!