Иногда такое случается, что хочется того, не знаю чего, вроде бы и кисленького, и сладенького и не знаю какого, но все вместе. Эти маффины совместили в себе 3 желания. В них переплелись и подружились 3 разных слоя: кисленький клюквенный, сладкий - тыквенный, ароматный с хрустинкой - маковый. Все это окутано нежным воздушным белковым кремом. Заходите - угощайтесь
Ингредиенты для «Маффины "3 желания"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Мак — 50 г
- Соус (клюквенный от ДАРБО) — 100 г
- Тыква — 100 г
- Белок яичный (для меренги) — 2 шт
- Сахарная пудра (для меренги) — 100 г
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины "3 желания"»:
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин, растительное масло, сметану
Взбить до получения гладкого теста, как густая сметана
Тесто разделить на 3 части. В одну добавить мак, во вторую - тыкву, тертую на мелкой терке, в третью - клюквенный соус
Формочки для маффинов проложила бумажными формочками
Сначала по 1 ложке выложила тесто с клюквенным соусом
На клюквенный слой - ложку макового слоя
И сверху - ложку тыквенного слоя
Выпекать 20 минут при температуре 175 градусов, ну, или до сухой шпажки
Швейцарскую меренгу для украшения делала по рецепту вот отсюда http://www.povarenok .ru/recipes/show/745 21/
Сначала слегка взбила белки, потом добавила пудру сахарную и на водяной бане взбивала миксером 10 минут, в конце добавила лимонную кислоту и еще пару минут взбивала. Получился очень вкусный, устойчивый крем. Прекрасно держит форму, нежный, гладкий.
И украсила, как смогла, маффины белковым кремом и клюковкой