Очень вкусный и легкий рецепт.
Ингредиенты для «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:
Крем
- Белок яичный — 80 г
- Сахар — 160 г
- Вода — 45 мл
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 165 г
- Какао-порошок — 8 г
- Сода — 2 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Кефир — 140 г
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное — 75 г
- Масло растительное — 70 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Краситель пищевой
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:
Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, ванилин, все просеять через сито
В кефир добавить краситель и смешать хорошо
Масло сливочное взбить с сахаром, ввести яйца по одному. После вливаем масло растительное и перемешиваем
Вводим кефир и затем частями смесь из муки, тесто получится достаточно густое
Делим тесто по формам, заполняя на 2/3, отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 20-25 минут
Готовность проверяем на сухую деревянную шпажку
Крем: в сахар добавить горячую воду и поставить на средний огонь, довести до 118°. В это время взбить белки, когда сироп будет готов сразу же его вливаем в белки и продолжаем взбивать до остывания. Лимонную кислоту можно добавить в любой момент, или в белки или в сироп.
Украшаем капкейки