Луковички на индийский манер

Именно так назывался этот рецепт в журнале "Burda Moden"! Я решила название не менять и скорее познакомить вас с этой аппетитной закуской! Приготовленные таким образом луковицы очень хороши с жареным мясом, рыбой и сыром!

Ингредиенты для «Луковички на индийский манер»:

• Лук репчатый (севок) — 500 г
• Вино белое сухое (виноградное) — 500 мл
• Уксус (винный) — 120 мл
• Соль (или 1 ч. л.) — по вкусу
• Сироп фруктовый (разбавленный) — 3 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Перец душистый (горошек) — 8 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
• Куркума — 1 ч. л.
• Тмин (или молотый - 0.5 ч. л.) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Луковички на индийский манер»:

Продукты, которые нам понадобятся. Вместо лука-севка можно взять луковицы большего размера.

Луковички обдать кипятком, а затем холодной водой.

После этого, срезая донце, снять шелуху. Очищенные луковицы промыть под проточной водой.

Вино и уксус смешать в отдельной посуде, посолить и слегка подсластить разбавленным сиропом. По желанию можно взять и просто сахар. Всё добавляйте по своему вкусу. Я взяла 1 ч. л. соли и 3 ч. л. разбавленного сиропа.
Добавляем пряности: горошины черного перца и душистого, семена горчицы, лавровый лист, стручок острого перца, куркуму, тмин. Если стручок перца большой (как здесь), то его разрезать пополам. Всё перемешать и вскипятить.

Добавить луковицы.

Отвар снова довести до кипения и варить в течение 10 минут. Если вместо лука-севка взять луковицы большего размера, то время готовки удлиняется на 5 минут.

Лук охладить в маринаде и дать настояться одну ночь.

Луковички подавать в этом же маринаде.

Приятного аппетита!

Такая закуска - отличное дополнение к сыру!





Луковички также хороши с жареным мясом и рыбой!



Приглашаю попробовать!



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673