Крем-карамель. Я завжди чомусь думала, що крем-брюле - це морозиво... Як же я здивувалася, дізнавшись, що це зовсім не так! Виявляється, цей десерт у першій десятці страв, які замовляють у французьких ресторанах, але його легко приготувати вдома і порадувати своїх близьких. Результат не розчарував, порадував мене смак цієї ласощі - такий, ніжний... Ммм. Пригощайтеся.
Інгредієнти для «Крем Брюле»:
- Молоко - 300 мл
- Ванілін - 2 г
- Вершки (не жирні, 18-20%) - 150 мл
- Яйце куряче - 3 шт
- Жовток яєчний - 1 шт
- Цукор (150 г для карамелі + 50 г для крему) - 200 г
- Вода - 6 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Крем Брюле»:
Для карамелі: в каструльку поміщаємо 150 г цукру і воду, ставимо на малий вогонь і повністю розчиняємо цукор.
Потім збільшуємо вогонь і кип'ятимо рідину до тих пір, поки вона не перетвориться на темно-золотисту карамель.
Наливаємо карамель у форму і швиденько розмазуємо її по стінках, потрібно покрити нею всі стіночки. Залишаємо форму в сторонці.
Розігріваємо попередньо духовку до 150-170 градусів. Наливаємо в каструльку молоко, всинаємо ванілін і доводимо до кипіння на маленькому вогні.
Вимикаємо вогонь. І підмішуємо вершки.
В окремій ємності розготремо яйця, жовток і цукор.
Змішаємо молочну і яєчну суміші. І проціжуємо отриману масу в облиту карамеллю форму.
Форму поміщаємо в глибокий противінь, заповнений водою.
Верх закриваємо фольгою, щоб ніжний десерт не згорів.
Запікаємо близько години, поки крем не загустіє.
Знімаємо фольгу і готовий крем разом з формою поміщаємо в холодильник на 4 години (я готувала пізно ввечері, так що десерт «мерз» цілу ніч. Вранці витягуємо наш десерт з форми (кладемо зверху страву і просто повертаємо все догори дном).
Ось така краса! Маленький шматочок французького ласощів у Вас вдома!