Нещодавно освоїла новий вид ковбаси, дуже сподобався. Рецепт не складний, продукти найпростіші, а ось смак незвичайний) чим те нагадує кров'яну ковбасу. Рекомендую!
Інгредієнти для «Ковбаса печінково-круп'яна»:
- Печінка куряча - 500 г
- Крупа гречана - 0.5 стак.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Перець запашний - 3 шт
- Аркуш лавровий - 3 шт
- Олія рослинна (для смаження)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі105 |
жири62.9 |
вуглеводи83.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі15.2 |
жири9.1 |
вуглеводи12 |
Рецепт «Ковбаса печінково-круп'яна»:
Крупу відварюємо до повної готовності. Остужаємо.
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії.
Гречку і цибулю перекладаємо в чашу комбайна, попередньо встановивши насадку для подрібнення. Злегка пробиваємо на 1 швидкості.
Печінку очищаємо від усього зайвого і додаємо до цибулі та гречки. Солимо, перчимо до смаку, можна додати будь-які спеції. І знову пробиваємо, не сильно тільки так щоб печінка подрібнилася.
Набиваємо свинячу череву фаршем. Спосіб набивки не має значення. кожну ковбаску злегка проколюємо.
Відварюємо ковбасу в підсоленій киплячій воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю 15-20 хвилин.
Ковбаску виймаємо, обсушуємо і обсмажуємо на сковороді до утворення рум'яної корочки.
Я дуже швидко і якісно приготувала фарш для ковбаси за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300