Застолье в новогоднюю ночь предполагает обильное и разнообразное меню. Большой популярностью пользуются нарезки, в том числе мясная. Хочу предложить вам побаловать своих гостей колбаской собственного изготовления. Очень нежная, легкая, с легким привкусом чесночка и паприки. Рекомендую!
Ингредиенты для «Колбаска из индейки и курицы»:
- Индейка — 500 г
- Голень куриная (около 300г, вес вместе в костями) — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Бульон (холодный (можно взять воду)) — 150 мл
- Сыр твердый — 70 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Колбаска из индейки и курицы»:
Промыть холодной водой мясо.
Обрезать мясо с голеней и порезать на мелкие кубики.
Индейку порезать на крупные куски, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, паприку и очищенный чеснок.
Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Смешать фарш из индейки и кусочки курочки.
Добавить крахмал, воду.
И яйцо.
Затем добавить тертый на мелкой терке сыр.
И все хорошо вымесить.
При необходимости добавить соль и перец.
Разделить фарш на две части.
Выложить на пищевую пленку
И аккуратно, но плотно завернуть в нее.
С одной стороны завязать узел как можно плотнее.
Поднять колбаску кверху и, сдвигая мясо вниз, утрамбовать его, стараясь удалить весь воздух.
Завязать пленку с другой стороны.
Так же поступить со второй частью мяса.
Вот такие две колбаски у нас получились.
Правда, что-то у меня с глазомером, немного неравномерно вышло;)
Вскипятить воду, положить в нее колбаски, довести до кипения и варить на среднем огне 1 час.
Затем остудить и положить в холод на 1 час.
Колбаска готова, кушайте на здоровье!