Кофейный курд

Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

• Вода (горячая) — 320 мл
• Сахар — 220 г
• Кофе растворимый — 4 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофейный курд»:

Оговорюсь сразу, кофе не обязательно использовать растворимый, вы можете сварить 320 мл натурального.
Итак, 220 гр сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать.

Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца.
Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и, часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин.

Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л.
Хранить не больше 1 недели в холодильнике.

Мне было очень вкусно с печеньем савоярди!



У курда получается вот такая бархатная структура.
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!



А это ссылочка на рецепт клубничного курда - https://www.povarenok.ru/recipes/show/75769/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934