Идею подсмотрела в кулинарном журнале, но слегка изменила рецепт. В оригинальном рецепте был странный состав для кляра. В моем варианте кляр из крахмала. Получилось вкусно. Можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу.
Ингредиенты для «Хрустящие баклажанные палочки с дипом»:
- Баклажан — 2 шт
- Крахмал (для кляра) — 130 г
- Соль (щепотка, для кляра)
- Вода газированная (для кляра) — 0.5 стак.
- Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
- Йогурт (натуральный, для дипа) — 120 -150 г
- Чеснок (для дипа) — 2 зуб.
- Зелень (для дипа, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хрустящие баклажанные палочки с дипом»:
Баклажаны порезать на полоски шириной 1 см, длиной 5 см. Посыпать солью и дать постоять минут 30.
Приготовить дип, смешав йогурт, рубленую зелень и истолченный чеснок. Поставить в холодильник охлаждаться на 30 минут.
Из яйца, крахмала, соли и минеральной воды подготовить кляр. Промытые и обсушенные баклажанные палочки обмакивать в кляр и жарить в разогретом растительном масле.
Дать впитаться лишнему жиру, разложив поджареные палочки на бумажном полотенце.
Хрустящие баклажанные палочки готовы. Подавать с дипом из йогурта.
Приятного аппетита!