Хліб житній з насінням на заквасці

... продовжую експериментувати із закваскою. Мені подобається!

Інгредієнти для «Хліб житній з насінням на заквасці»:

• Закваска (пшенична) - 200 г
• Вода - 400 мл
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (може піти більше) - 2 стак.
• Борошно житнє - 3 стак.
• Насіння соняшнику (чищені, смажені) - 5 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Цукор - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб житній з насінням на заквасці»:

Ось така у мене була закваска.

До закваски додаємо воду, цукор, сіль, олію, розмолоте в блендері насіння і борошно.

Замішуємо тісто. Месим, поки не стане відлипати від рук (я завжди в каструлі це роблю). Для швидкості підйому я поставила в таз з теплою водою.

Ось так воно піднялося, я навіть не очікувала
! У мене виходить два хлібушка.

Чекаємо, коли тісто знову підніметься у формах, мінімум, удвічі, посипаємо насінням (трохи) і відправляємо в духовку.
Я завжди в духовку ставлю миску з водою, про всяк випадок, і в процесі випічки пару разів обприскую хліб водою.
У мене печеться десь близько години, не можу сказати температуру, у нас плита із заморочками. Вобщем, до зарумянивания.

Приємного апетиту!; -) ; -) ; -) ; -) ; -)