Кава по-східному

Що таке кава по-східному? Це - шик, золото, свічки... Це - вогонь, пристрасть... Це - гіркота, терпкість, пряність... А ще, це затишний диванчик з безліччю подушок і... насолода.

Інгредієнти для «Кави по-східному»:

• Кава натуральна (мелена) - 2 ст. л.
• Вода (холодна) - 100 мл
• Кардамон - 0,5 г
• Ванілін - 0,5 г
• Кориця - 0,5 г
• Суміш перців - 1 г

Час приготування: 5 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кава по-східному»:

Кава в зернах є найправильнішим способом придбання і зберігання кави. Я зазвичай купую для себе суміш обсмажених зерен арабіки і робусти. І вже вдома мелю зерна. Бажано, перед самим вживанням. Варити каву ми будемо в турку. Пару слів про неї. Це не просто посуд, який «варить каву», ні! Саме по турці можна зрозуміти, чи справжній перед Вами кавоман))) У кавоманів турки завжди негламурні і нечисті! Ні, звичайно, в шафці, для гостей, є і красиві екземпляри. Але для себе - рідна старенька))) Чому нечисті? Та тому, що зсередини турку не можна мити! Нель-зя! Тільки сповснути відразу після варіння кави. Турка не повинна бачити ніяких миючих засобів, вона повинна зберігати аромат кави. А зовні чому нечиста? Та тому, що кавомани часто п'ють каву, ніколи чистити)))

Отже, для кави по-східному потрібні ще й спеції. Часто додають просто чорний мелений перець. І все! Часом тільки корицю. Я ж сьогодні пропоную Вам створити по-справжньому східний букет ароматів: перець, ванілін, кардамон, кориця. Всі спеції я змішую відразу, а пропорції виходять щоразу різні - за настроєм. Причому, зауважте: у інгредієнтах вказано приблизну кількість використовуваних спецій. Насправді, я керуюся іншим заходом - на кінчику ножа!

Приступаємо до чарівності. На дно розігрітої турки кладемо спеції і каву. Перемішуємо. І заливаємо холодною водою. Ставимо турочку на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки піднімається піна, знімаємо турку з вогню. Через кілька секунд знову ставимо на вогонь. Цю процедуру повторюємо 3 рази. Ну, так! Ціла церемонія!))) Ось і готова наша кава по-східному.

Є маленький секрет. Якщо Ви хочете, щоб гущавина в чашках швидше опустилася на дно, то капніть трохи холодної водички в чашку. І можна насолоджуватися. Приємного кавування!

Р.S. Переглянула всі рецепти кави на сайті (їх виявилося 54!). Є, звичайно, і зі спеціями. Але набори пряних букетів різняться. Та й принцип приготування, самої варіння кави відрізняється. Так що - є вибір! Будемо варити каву!