Привезли з риболовлі ось таких красунчиків, частину, як годиться, роздали, а решту довелося приготувати для себе, чоловік рибу не їсть ні в якому вигляді. У підсумку трохи тарілку не з'їла разом з рибою, така вийшла смачнятина.
Інгредієнти для «Карасі в вершково-цибулевому соусі»:
- Риба (карась) - 5 шт
- Цибуля ріпчаста (для соусу) - 1-2 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 5 ст. л.
- Олія рослинна (для обсмаження) - 5 ст. л.
- Вершки (для соусу) - 200 мл
- Спеції (у мене чорний і запашний перець, приправа для риби, лавровий лист)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Карасі в вершково-цибулевому соусі»:
Для початку очищаємо нашу рибку від луски, голів, хвостів, кишок.
Промокаємо тушки паперовим рушником, солимо, перчимо, додаємо приправку для риби і залишаємо хвилин на 20-30.
Затем обвалюємо в борошні, поки розігрівається масло в сковороді.
На сковороду з розпеченою рослинною олією викладаємо нашу рибку і обсмажуємо з двох сторін до золотистої корочки.
Цибуля ріжемо кільцями. Я шкодую, що нарізала всього одну, дуже смачний був лучок.
Карасиків зі сковороди акуратненько переміщуємо в глибокий противінь.
Обсмажуємо лучок в олії, де смажили рибку. Мені хотілося швидше, і я закинула цибулю разом з останньою рибкою.
Додаємо в цибулю вершки, чорний перець, запашний перець, лавровий лист. Кип'ятим буквально 1-2 хвилинки.
Заливаємо нашу рибку вершковим соусом, так, щоб цибуля була на рибці, ставимо в духовку (180 градусів) хвилин на 15.
Дістаємо з духовки, посипаємо зеленню і подаємо на стіл, можна подати з картопляним пюре або рисом, але я люблю просто макати в соус хлібушком. Приємного апетиту!
P.S. У мене були ось такі вершки, але чим жирніші вершки, тим насиченіший вершковий смак.
Я соус кладу в окрему тарілочку і макаю туди хлібушок.... У дитинстві, коли бабуся смажила рибку на маслі із запахом, соус приймав певний присмак, який мені дуже подобався, але зараз рідко вдома буває таке масло, але теж дуже смачно.
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912