Булочки, як у фаст-фуді

Булочки, на мій погляд, дуже навіть «правильні». Те, що треба для смачного бургера! Боляче вже вони нами полюбилися)) Знайдений на просторах інтернету, на жаль, не пам'ятаю - де саме. Пригощайтеся! Любителям і противникам фаст-фуду присвячується! P. S. Пару днів можна зберігати в холодильнику в зав'язаному пакеті. Оскільки я противниця мікрохвильової печі, то розігріваю їх, розрізаними половинками, вниз на сковороді, без масла! Або розрізаними в тостері. Тоді вони виходять зажарованими (якщо в тостері) або зажарованими всередині (якщо на сковороді), а мені це ой як подобається! Ще, пробувала тісто заморожувати... так от, повторювати цей подвиг не раджу. При випіканні булочки не так піднялися. Вийшло не погано, але зовсім не те...

Інгредієнти для «Булочки, як у фаст-фуді»:

• Борошно пшеничне/Борошно (+/- 100 г) - 750 г
• Вода (Тепла, температури тіла) - 375 мл
• Молоко - 125 мл
• Дрожжі (Сухі) - 10 г
• Цукор - 3 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Масло вершкове - 50 г

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки, як у фаст-фуді»:

У теплій воді розчинити дріжджі.

Довести молоко до кипіння. Додати цукор, сіль, вершкове масло. Розмішати, щоб розчинилася олія. Остудити до температури тіла і вилити туди розчин дріжджів. Гарненько розмішати.

Всипати в отриманий розчин 375 г борошна, добре розмішати.

Додати решту 375 г борошна, додавати трохи, коли ложкою вже не вийде заважати, висипати тісто на стіл і продовжити заміс.

Вимісити добре тісто, на це може піти ще грам 100 борошна. Орієнтуватися на тісто: у когось може піти більше борошна, у когось менше. Все залежить від самого борошна. Воно повинно не липнути ні до рук, ні до столішниці.

Обмажем тісто оливковою/рослинною олією, повертаємо її в миску, укутуємо в рушник і відправляємо на годинку в тепле місце. Тісто добре збільшується.

Дістаємо тісто, злегка обмінаємо його і ділимо на булочки. У мене із заявленої кількості інгредієнтів вийшло 16 НЕ МАЛЕНЬКИХ булочок.

Для тих, хто вперше формує булочки, пораді знайти на YouTube відео цього процесу. Повірте, не пошкодуєте, дуже вже це впливає на їх зовнішній вигляд.

Застилаємо противень пекарським папером або змащуємо маслом. Врахуйте. При випіканні, булочки ще збільшаться, тому не розміщуйте їх впритул! Я пекла їх у два заходи, по 8 булочок на противень. Розмістили? Тепер накрийте їх рушником і дайте їм «відпочити» ще годинку.

Після змажте їх молоком і посипте кунжутом (пробувала і чищеним насінням, теж непогано).

Випікати при температурі 200 градусів до появи корочки. Не розслабляйтеся, це швидко, хвилин 5-10.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796