Дуже цікаві солодко-гострі горішки. Підходять до музики будь-якого стилю))) Я ж ностальгую за 60 -ими... На конкурс «» Кулінарна гамма смаків «»
Інгредієнти для «Карамелізовані горіхи з чилі»:
- Цукор - 3/4 стак.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Перець чилі - 1 ч. л.
- Горіхи волоські - 2 стак.
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Карамелізовані горіхи з чилі»:
Розігріть духовку до 180 - 200 грн. Змажте маслом противень.
У каструлі на слабкому вогні з'єднайте цукор і 1/4 склянки холодної води. Нагрівайте, завадячи, хвилин 5 до повного розчинення цукру.
Збільште вогонь, доведіть сироп до кипіння і дайте покипіти 5 - 7 хвилин (без перешкоджання) до світло-золотистого кольору.
Швидко додайте цедру, чилі та горіхи. Ретельно перемішайте.
Розподіліть горіхи на один шар. Помістіть у розігріту духовку на 5 - 7 хвилин.
Виймайте з духовки, коли карамель почне бульбашкатися, а горіхи стануть золотистими. Дайте трохи охолонути. Знімайте горіхи з противника, коли карамель ще тепла і в'язка. Коли карамель застигне, горіхи буде не відірвати. Якщо це все-таки сталося, не впадайте у відчай, а просто помістіть противень у духовку на кілька хвилин, щоб карамель знову розплавилася.
Якщо ви не збираєтеся подавати горіхи відразу, їх можна зберігати в щільно закривається контейнері, прошаркувавши папером для випічки, до 3-х днів.
Подавайте горішки з сиром і грушами. Приємного апетиту!