Качина з яблуками та апельсинами

Це таке... ммм... пахуче об'єднання:Рецепт узятий з журналу «Школа гастроному»

Інгредієнти для «Качина грудка з яблуками і апельсинами»:

• Грудка качина (зі шкірою) - 1 шт
• Яблуко - 2 шт
• Апельсин (великий) - 1 шт
• Вино біле сухе - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Спеції

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Качина грудка з яблуками і апельсинами»:

Качину помити, висушити, натерти сіллю і перцем.
Обсмажити цілими шматками на сухій гарячій сковороді. Спочатку шкірою вниз, потім перевернути (під шкірою або, можна сказати, в шкірі міститься багато жиру), смажити з кожної сторони хвилини по 4

Тим часом приготувати яблука і апельсин.
Яблука почистити і нарізати дольками.
Апельсин очистити від шкірки, поділити на дольки, звільнити їх від плівки і кісточок.

Обсмажене м'ясо загорнути в фольгу.

Фрукти викласти на ту ж сковороду, де смажилася качка.
Спочатку яблука і на сильному вогні обсмажувати їх хвилини 3-4.
Потом додати апельсини. Готувати разом 1 хвилину або 2 .
Влити вино і ще 1-2 хвилини загасити разом.
Додати борошно, сіль, перець, мускатний горіх. Я люблю солодкі підливи, додала трохи цукру. Зменшити вогонь і уварювати соус 4-5 хвилин.

Грудку нарізати на ломтики (таблетки) і додати в соус. Гасити під кришкою на слабкому вогні хвилин 10, можна менше.


Приємного апетиту!!!