Продовжуємо боротьбу з урожаєм кабачків. Прекрасний овоч, невибагливий у вирощуванні, дешевий у продажу, корисний і універсальний у застосуванні. Такі кексики можна взяти на пікнік, на роботу - для перекусу.
Інгредієнти для «Кабачкові кекси з грибами»:
- Кабачок - 200 г
- Шампіньйони (або будь-які, улюблені вами гриби) - 150 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Кефір - 0,5 стак.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - 1 ч. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
- Сир твердий - 100 г
- Зелень (за бажання- кріп, петрушка, цибуля зелена) - 1 л
Час приготування: 55 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі66.2 |
жири57.3 |
вуглеводи173.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири14.3 |
вуглеводи43.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5 |
жири4.3 |
вуглеводи13.1 |
Рецепт «Кабачкові кекси з грибами»:
Кабачки вимити, очистити від шкірки, видалити насіння і натерти на терці.
Сир натерти на терці.
Гриби дрібно порізати, обсмажити на олії. У мене в морозилці завжди є смажені гриби в запасі (наприклад для піци), так що мені смажити не довелося, тільки покрошити.
В окремому посуді змішати яйце, кефір, олію, сіль і цукор, розпушувач. В оригінальному рецепті була гашена оцтом сода, але мені не сподобалося, занадто сода смак перебиває. Додаємо борошно.
Змішуємо все, що у нас є. Виходить в'язке тісто. Якщо любите зелень, то можна додати дрібно порізані цибулю, петрушку, кріп. Я не стала додавати, оскільки не люблю зелень у випічці.
Заповнюємо формочки приблизно наполовину. Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Готові кекси остужаємо, викладаємо на страву. Називаємо сім'ю і пригощаємося.
Приємного апетиту!
Залежно від пристрастей, можна додавати в кекси відварене м'ясо, ковбасу, шинку. Я люблю рецепти, в яких можна включати фантазію і використовувати саме ті інгредієнти, які тобі подобаються (ну або ті, що є в наявності). Кабачки у випічці суттєво зменшують калорійність, при цьому абсолютно не впливаючи на смак. А вже користь кабачків відома всім, з десятків корисних властивостей знайшлося тільки одне шкідливе - багато кабачків не можна людям з нирковою недостатністю через високий вміст калію в овочі.