Благодаря запеканию в заливке, мясные тефтельки и брокколи с кабачком пропитываются соками и становятся очень нежными. Подаём в нарядной форме на праздники или на семейный ужин.
Ингредиенты для «Фрикадельки с овощами и сыром»:
Основные
- Фарш мясной (свинина) — 420 г
- Рис (готовый) — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Хмели-сунели — 0,3 ч. л.
- Базилик — 0,3 ч. л.
- Кабачок (молодые) — 2 шт
- Соевый соус (от ТМ"Киккоман") — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.
- Смесь перцев — по вкусу
- Брокколи — 1 вилок
- Орегано — по вкусу
- Фетаки — 100 г
- Соль — по вкусу
Заливка
- Вода — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Порошок чесночный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фрикадельки с овощами и сыром»:
Порубить лук, чеснок.
Морковь мелко натереть.
Лук, чеснок обжарить слегка.
Высыпать морковь и лук с чесноком со сковороды к фаршу.
Добавить приправы.
И отваренный заранее рис.
Добавить ложку сметаны или воды, если плохо смешивается в общую массу.
Скатать мокрыми руками фрикадельки и обвалять в сухарях.
Начинаем обжаривать 26 штук.
Стараемся повернуть со всех сторон, но до конца обжаривать не обязательно.
Молодые кабачки нарезать кольцами.
Полить соевым соусом "Киккоман".
Обвалять в соусе и специях: базилик, перец, орегано.
Дать постоять минут 10, снова обвалять.
Керамическую форму (размер 31 см 25 см 6 см) смазать маслом, обсыпать сухарями.
Выложить дно и бока кабачками.
Перенести со сковороды фрикадельки.
Брокколи (у меня была замороженная уже кусочками) отварить 2-3 минуты.
Дать стечь отвару.
Поместить между фрикадельками.
Взбить в шейкере сметану, воду, остатки соевого соуса от кабачка-примерно 1 ст. л. и яйца с приправами.
Полить заливкой сверху равномерно.
От сыра отделить небольшие кусочки.
Посыпать сверху.
Запекать в разогретой до 180* духовке 40 минут.
Подавать сразу на стол или оставить в духовке, пока все не собрались, она сохранится горячей несколько минут, так как керамика отлично держит температуру.
Снимаем пробу...
Угощаемся!