Дуже смачні фрикадельки під молочним соусом, посипані сиром - це те, що треба для маленького чоловічка на обід. За основу взято рецепт з сайту malutka. net, плюс мої невеликі корективи.
Інгредієнти для «Фрикадельки під молочним соусом»:
- Фарш м'ясний (яловичий, курячий або перепелиний) - 200 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Сухарі панувальні/Панування - 2 ст. л.
- Масло вершкове (1 ч.л.-для обсмаження цибулі, 1 ч.л.-для соусу) - 2 ч. л.
- Молоко - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ч. л.
- Цукор - 0,5 год.
- Сир твердий
- Сіль
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири17.2 |
вуглеводи59.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі5.2 |
жири4.3 |
вуглеводи14.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.6 |
жири3 |
вуглеводи10.4 |
Рецепт «Фрикадельки під молочним соусом»:
1. У фарш (у мене перепелиний) кладемо яйце, перемішуємо і додаємо панувальні сухарі.
2. Цибулю дрібно нарізаємо і трохи обсмажуємо на вершковому маслі.
3. Змішуємо з фаршем, солимо, формуємо фрикадельки, намочивши руки в холодній воді. Закидаємо їх у киплячу воду і варимо 5 хвилин.
4. Поки варяться фрикадельки, зробимо молочний соус. Для цього обсмажуємо борошно на сухій сковороді так, щоб вона не змінила колір, і даємо їй охолонути.
5. Вершкове масло розтираємо в тарілці.
6. Додаємо в нього залишене борошно і добре перемішуємо.
7. У каструлі кип'ятимо склянку молока і маленькими порціями додаємо масло з борошном, швидко і постійно завадимо, поки соус не загустіє.
8. Фрикадельки викладаємо у форму для запікання і заливаємо соусом. Посипаємо тертим сиром
9. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
Ось такі вони в розрізі.
...