Не судите строго, это мой первый рецепт на Поваренке. Ну, как говорится, ни пуха не пера.
Ингредиенты для «Фалафель "Привет из Израиля"»:
- Нут — 1.5 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Крошка хлебная — 0.5 стак.
- Кинза — 1 пуч.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (Для фритюра) — 0.5 л
- Кунжут — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Зира (Молотая) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фалафель "Привет из Израиля"»:
Замочить нут с содой на 8-10 часов
Слить воду, нут промыть и высушить как можно лучше.
Перекрутить горох, лук, чеснок и кинзу через мясорубку.
Добавить кунжут, зиру, паприку, соль, перец и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Теперь добавляем молотые сухари по чуть-чуть. Может потребуется меньше или больше, зависит от влажности нута. После охлаждения наша масса немного застынет. Поэтому на этом этапе лучше сухари не доложить. Всегда можно добавить после охлаждения.
Убираем полученную массу в холодильник на пару часов.
Начинаем лепить фалафели.
Хорошо разогреть растительное масло. Закладываем фалафели понемного в раскалённое масло. Не забываем перевернуть.
Готовые фалафели выкладываем на бумагу.
У нас фалафели едят со свежим салатом, в пите с хумусом и соусом тахини. Приятного аппетита и удачи всем кто решит приготовить это замечательное блюдо.